【山水间元蘑菇】

　　过去10年的我一直徘徊在城市和自然之间，享受城市的便利，却渴望自然的宁静，如今的我回到梦里的老家，把家乡自然的味道，真诚的品质传递给全国的朋友！

　　元蘑 别名:冻蘑、冬蘑。来源:侧耳科真菌侧耳的子实体。

　　植物形态:子实体丛生或叠生,肉质。元蘑的形状像扇子，它的颜色变化很大，幼时菌面深褐色，以后呈暗灰色或淡灰褐色，长成后变为黄褐色，菌肉肥厚、白色；菌柄极短而偏生，基部有白色茸毛。菌肉白色，味极鲜。晒干后，成黄色大块，温水泡便恢复鲜时形状。

　　下面这个是新鲜的哦！

　　泡发之后的哦 ！

　　元蘑的食用方法:

　　1、先把元蘑洗净，改刀，准备一盒内脂豆腐，面筋、适量的绿色蔬菜，一同入锅，+水，烧开，撇去浮沫，入味料，盐，鸡精，适量胡椒粉（尤其是冬天，适量吃些胡椒粉，可以起到暖胃的效果）勾薄芡，淋上香麻油即可出锅，此菜特点:清淡，鲜，爽口

　　2、是 元蘑洗净，生菜洗净，入锅飞水，分开飞啊，因为生菜很容易成熟的，如果时间太久的话，很容易黄掉的，那样在摆盘的时候，色面就不好看了，你可以在飞水的时候，在锅中滴少量的油，这样可以把菜飞好，同时也可以保证它的色泽，一举两得；

　　元蘑煮熟，将生菜一并放入干净的盘中，锅洗净，放入少许油，入蚝油煸炒，+水，适量酱油，只是为了增色，不可多+，否则色泽上桌就会很难看，会很黑的，一般来说，蚝油都会偏咸你在做这道菜的时候，可以先试下味，然后再决定该放多少的味料；

　　最后勾芡，淋明油，浇在盘中即可；

　　元蘑正如许多东北菜那样，是以炖制最为科学，不但可以保持着其的营养成份，而且味道鲜美，完全入味汤中，带给你完完全全的大自然的味道！