川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。

　　培训流程:

　　1、传授川菜风味与特点;

　　2、川菜的口味少调味的区别;

　　3、介绍川菜小炒的经典制作;

　　4、介绍煎与炸的特点区别;

　　5、腌制及基本制法;

　　6、高调法:炖、炒、蒸

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　　住宿安排:学习期间吃住均由公司提供

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