酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。 重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味特殊、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，素有“天下第一粉”之美名。

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　　培训流程:

　　1、重庆酸辣粉的系统讲述

　　2、重庆酸辣粉原料的选购

　　3、重庆酸辣粉食材的预加工

　　4、重庆酸辣粉加工的基本标准

　　5、重庆酸辣粉加工的工艺步骤

　　6、重庆酸辣粉定价原则

　　7、培训调味品及原料的货源渠道

　　8、生意技巧

　　9、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务