详细说明
本套老妈兔头培训课程您学会之后，可以去美食小吃街，公司门口，商业步行街，工业区周边等地开个老妈兔头店。
老妈兔头是一道四川省汉族传统名吃，属于川菜系。起源于四川省成都市双流县，是当地的招牌美食。兔头口感辣而不燥，鲜而不腥，色香味形俱佳。
培训流程:
1、处理冻(鲜)兔头，去毛、去血水，整理光洁，上色去腥;
2、按不同味型，调制卤水;
3、备齐不同配料;
4、掌握好卤制时间及味型(盐、麻、辣、鲜香);
6、油的香味和浸泡时间及掌握味型的不同;
7、出品方式、摆盘;
8、五油炼制及保管。