液氮冰淇淋打破传统冰淇淋制作工艺，操作无需用电，流动性强，简单易学，包教包会，是2017年夏季好的创业项目。这种冰淇淋的制作原理是什么呢?“这就是液氮的功劳了，液氮的冰点是零下196摄氏度，使新鲜食材和进口奶液在搅拌均匀过程中被迅速降温固化，使水分子来不及移动便已形成分布均匀且极细小的冰晶，去除了冰淇淋本身的冰渣感，口感非常细滑！

　　液氮冰淇淋特点:

　　1、液氮冰淇淋无任何添加剂、稳定剂；

　　2、新鲜时令水果，现场点单、现场制作；

　　3、液氮冰淇淋低糖、低热量。

　　液氮冰淇淋的优势:

　　1、项目新，有噱头，从液氮中捞出的冰淇淋在外形上与普通的冰淇淋没有多大的差别，但口感上则比一般冰淇淋更加有层次，会冒烟的冰淇淋外表比较脆，里面则比较软。先别说这口感如何，单从这现场制作的流程，就能吸足了眼球，再说了这口感比普通冰淇淋更好吃，生意能不火吗？

　　2、利润高，有赚头，那么这样的生意到底有多赚钱呢？在市场上，一升液氮售价约7元，一升液氮大约可做10份冰淇淋，如果再加上制作冰淇淋的原材料、设备成本等，一份冰淇淋的综合成本不会超过3元钱，一般销售的价格是一份冰淇淋8元，毛利约5元/份。这一天平均卖六百份，就有三千元的毛利，一个月下来就有9万元的毛利，扣除店租、员工工资、水电等杂费，一个月的净利润至少有5万元。

　　3、好项目，不难学，可能有投资者认为，这个液氮冰淇淋的技术是不是特别难学呢？厂家告诉你，其实并不难学。首先，公司提供全套的设备与耗材，并且有专业的技术老师一对一指导教学，让您直观学习！而且是教会为止的，培训完成之后还有全套的技术一份，即使回去有不熟悉的地方，也可以根据资料自己解决问题。

　　4、新生意，有前景，

　　对于刚刚口鼻喷烟的特效的现象，液氮遇到常温空气会快速升华，过程中自然而然产生雾气，这就带给了顾客，在吃的过程中体验了一把吞云吐雾的特殊感觉。而另一种冰淇淋在制作过程中会源源不断冒出大量的烟雾，犹如置身曼妙的仙境一般。吃起来更是细腻香甜，而且制作过程有趣，几乎是短短几分钟牛奶水果汁就从液体变成了固体的冰淇淋。这样好吃又好玩的搭配，会冒烟的冰淇淋首当其冲，自带烟雾特效，健康美味，特色新奇。