无核枣作为鹤壁著名特产“淇河三珍”之一，主要产于淇县西部山区鹿台一带，相传在周朝时期就被列为贡品。无核枣果实色泽鲜红，形似玉坠，皮薄，枣肉厚实而细腻，汁多甘甜，切开可见缕缕金丝，营养极为丰富，可溶性总糖66.38%，维生素C含量达146mg/kg，是苹果的近100多倍，经常食用，确实能够起到养颜和改善睡眠之功效，深受人们所喜爱，实为枣中佳品。

　　无核枣并非真的无核，只是经过天然野生酸枣嫁接，再加上当地独特的地理环境，枣核已经退化成空心状，枣核变薄变脆，可随果肉一起食用，不必吐核。但这种形同虚设的果核足以使其失去自身繁衍后代的能力，只能采用嫁接繁殖，更为神奇的是，鹿台一带的无核枣移到十里以外的地方，五年以后枣核就变硬了。同“鸡生蛋还是蛋生鸡”的问题一样，第一棵无核枣树或者枣枝是怎么来的？人们是何时掌握的嫁接技术？为什么只有淇县鹿台一带能长出这种无核枣？这些问题至今都是科学难解之谜。

　　正因为无核枣的神秘感，甜香可口的味道和丰富的营养价值，以及不用担心枣核硌牙的问题，无核枣成为鹤壁当地具有鲜明地域特色的土特产品，深受人们的喜爱，成为自己家人食用和馈赠嘉宾好友的上好礼品。