1.简介

　　HYD-90型刀切馒头机是生产刀切馒头的专用设备,是本公司设计人员在代产品M-56型刀切馒头机的基础上以及模仿手工做馒头的过程,研制出的新一代产品,该机具有做成的馒头外形美观大方,口感好,产量大,产品卫生,操作简便,性能可靠等诸多优点.

　　结构及工艺流程

　　本机结构如机器结构原理图所示.

　　送面结构:由输面架和送面辊组成.输面架是预成型面皮的支撑架;送面辊是预成型面皮的支撑和输送的部件.

　　压面皮机械:由一组成型的压面辊和一组塑料刮板及调节手轮组成,其功能是压制成一定宽度和厚度的面皮,调节手轮有调节面皮厚度的作用.

　　电器控制部分:主要有卷面调速器,时间继电器,接近开关,离合控制器,24伏电源,指示灯,旋钮开关等.

　　卷面机构:主要由一个调速电机和一个卷面辊组成.

　　切刀机构:主要由一台电动机,一台电磁离合制动器,接近开关,时间继电器及切刀组成.

　　传动输送机构由电机,减速机及输送带等组成,是压面辊转动及输送带运动的动力源.

　　机架:该部位是电机,传动,电器及其他部件的固定支架.

　　工艺流程:

　　该机采用仿手工擀皮工艺,具体流程如下:

　　预压成型的面皮---送面机构---压面辊压制成型---压斜边---卷面辊卷成面卷---切刀分切成馒头

　　技术参数和特点

　　技术参数

　　外形尺寸:长*宽*高=3500*700*1500mm

　　设备重量:约400kg

　　馒头重量:10-150克/个

　　生产效率:1000-9000个/小时

　　总功率:2.1kw

　　电源电压:380(或220)伏

　　电源频率:50赫兹

　　特点

　　采用仿手工工艺先压制面皮,,后经卷面辊卷成面柱的成型工艺(传统的馒头机采用面绞龙挤出面柱,易破坏面筋,影响外观和口感),这种成型工艺做成的馒头外形美观,面筋度高,口感好.

　　整机外壳及与面食接触部分均采用不锈钢制造,外形美观大方,符合卫生要求.

　　主传动输送带及卷面辊采用有级塔轮调速或变频器无级调速控制,产量调节方便,可靠.

　　切刀采用数字式时间继电器控制其周期,通过调节时间继电器的时间长短即可达到调整馒头大小(长短)的目的.

　　操作与使用

　　使用环境

　　由于该机采用许多比较精密的电气控制元件,因此,该设备在使用时对安装环境及电源参数提出了一定的要求;