黑糖是未经精炼的粗糖，保存了较多的维生素和矿物质。人们普通以为，黑糖合适月经不调和刚生了孩子的妇女吃。其实黑糖更合适老人，特别是合适年轻体弱、大病初愈的人吃。

　　中医以为，黑糖性温、味甘、入脾，具无益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐步增加，平常应留意在饮食中补充，以维持正常代谢功用，延缓衰老。

　　黑糖的种种特殊作用，得益于它的自然成分。据一品水心食品有限公司的潜心研究，发现黑糖中包含着少量的养分物质对肌肤的安康、养分有着独到的成效:

　　1.黑糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可减速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。

　　2.黑糖中含有的叶酸、微量物质等可减速血液循环、添加血容量的成分，安慰机体的造血功用，扩大血容量，进步部分皮肤的养分、氧气、水分供给。

　　3.黑糖中含有的局部维他命和电解质成分，可经过调理组织间某些物质浓度的上下，均衡细胞内环境的水液代谢，扫除细胞代谢产物，坚持细胞内、外环境的清洁。

　　4.黑糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自在基，重建和维护细胞根底构造，维护细胞的正常功用和推陈出新。

　　5.黑糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以无效维护和恢复表皮、真皮的纤维构造和锁水才能，强化皮肤组织构造和皮肤弹性，同时补充皮肤养分，促进细胞再生。

　　6.黑糖中含有的某些自然酸类和色素调理物质，可无效调理各种色素代谢进程，均衡皮肤内色素分泌数量和色素散布状况，增加部分色素的异常堆积。

　　养分成分

　　甘蔗含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等，这些氨基酸都是分解人体蛋白质、援助推陈出新、参与人体生命活动不可短少的根底物质，对促进安康有相对的正面功效。未经过精炼的黑糖保存了较多甘蔗的养分成分，也愈加容易被人体消化吸收，因而能疾速补充膂力、添加生机，所以又被称为“东方的巧克力”，其中不只含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可短少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。

　　专家用原子荧光光谱仪测定，发现黑糖含有非常丰厚的微量元素成分，其中有些微量元素具有激烈刺激人体造血的功用。

　　每100克黑糖含钙90毫克，含铁4毫克，还含有大批的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员还从黑糖中提取了一种叫做“糖蜜”的多糖，实验证明它具有较强的抗氧化成效，关于抗衰老有分明的作用。

　　总结:黑糖虽然养分丰厚，但也不能贪吃。建议老人每日摄入量为25克左右。患糖尿病的老人应防止；便秘、口舌生疮的老人，为了避免上火，可改吃点冰糖。另外，在服药时，也不宜用黑糖水送服。