榛蘑:纯属天然绿色珍品，无任何污染，其肉质细腻，柔嫩鲜美，营养价值极高，含有人体所需的各种氨基酸，维生素和微量无素，具有较高的营养价值。其主要成份（100克含量）:水10.2克，蛋白质7.8克,脂肪2.3克,碳水化合物69.0克,粗纤维7.0克,灰粉5.1克,钙21毫克，磷220毫克，铁3.2克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.12毫克。榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。一般人群均可食用。在食用上可荤素同用，炖鸡最为理想。

　　尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病

　　榛蘑的做法

　　黄瓜丝凉拌榛蘑:

　　榛蘑用凉水泡开，洗净。用开水焯熟。过凉水后，撕成丝。

　　黄瓜切丝。放入少许盐、鸡粉、白胡椒粉、白糖、凉拌醋、芝麻油、花椒油、蒜末、香菜末，拌匀就可以吃啦！

　　榛蘑炒西芹

　　主料:榛蘑、西芹。

　　辅料:红柿子椒。

　　调料:葱末、姜末、鸡精、盐、料酒、水淀粉、高汤、食用油。