简介:又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，日本国称其为松茸，是名贵的野生食用菌。

　　松蘑是目前唯一不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外,还必须与松树生长在一起,与松树根共生 ,其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。松蘑肉质肥厚,味道鲜美滑嫩。不但风味佳、香味诱人,而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。

　　松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。松蘑有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。中医认为松蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。

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　　【小鸡炖蘑菇做法】:材料:嫩公鸡1只、野生红蘑、葱段、姜5片、干红辣椒、大料3块、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适量、冰糖、水、食用油 2大匙。

　　做法:

　　1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块；

　　2.红蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡红蘑的水过滤掉杂质以后待用；

　　3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；

　　4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；

　　5，加入红蘑一起炒匀；

　　6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过红蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；

　　，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。

　　鸡肉:鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

　　制作小贴士:

　　1， 红蘑因为是野生，在清洗的时候要仔细清洗根部。

　　2， 在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。

　　【松蘑小白菜】

　　肉炒松蘑的材料

　　松蘑，五花肉，葱花，蒜末，姜末，黄瓜，料酒，酱油，鸡精，盐，

　　肉炒松蘑的做法:

　　第一步:把松磨用清水清洗干净，切好葱花，蒜末，姜末，肉片，黄瓜片备用；

　　第二步:锅里放适量的油，先炒肉片，然后放入葱花，蒜末，姜末翻炒，调入料酒；

　　第三步:再放入松蘑，武火翻炒，加入鸡精、盐、酱油；

　　第四步:快出锅时倒入黄瓜片，再次加入蒜末即可。

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