| 简介: 猴头蘑又叫对脸蘑、刺猬菌。属担子菌亚门层菌纲多孔菌目齿菌科猴头菌属。猴头蘑全形酷似猴头或刺猬。子实体为肉质块状，基部狭窄，色白，干燥后呈黄褐色。除基部外，均密生肉质刺针体，子实层生于刺上。生于柞木立木、麻栎、全皮栎、高山栎、胡桃等枯立木和倒木上，引起木材海绵状白色腐朽。主产于长白山区及大小兴安岭。秋后产摘，鲜食或晒干均可。营养成分:猴头蘑每百克含蛋白质26.3克，脂肪4.2克，碳水化合物44.9克，粗纤维6.4克，矿物质8.2克，钙2毫克，磷856毫克，铁18毫克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B10.69毫克，维生素B21.86毫克，尼克酸16.2毫克，并含有17种氨基酸。 |