酸笋--桂林米粉柳州螺蛳粉南宁老友粉最重要的佐料之一，也是各种菜肴的很好配料，具有去腥调味的作用。用本地甜竹笋泡制而成，口感酸脆，味道独特。用于炒熟搭配米粉或煮酸辣鱼最佳

　　买家必读 

　　由于酸类产品带有腐蚀性，物流帮发带水的产品，必须确保水不会流出来，所以必须用塑胶桶来装本产品100斤(100件）起拍，购买酸笋的客户购买酸笋时一并购买1个桶（桶用于装酸水，以便存放酸笋，桶30元/个，可以装百多斤），正常情况酸笋保质期6-12个月。

　　在广西，酸笋是不可缺少的，如桂林米粉，南宁的老友粉，柳州的螺丝粉，少了酸笋，那是大大打了折扣。还有广西著名小吃炒田螺，一定要放一些酸笋，才能达到去除田螺的泥味的效果，又使酸笋吸收了田螺的味道，很是美味。  

　　酸笋还有其它的家常做法，酸笋入菜，能去腥，消食，开胃。如酸笋炒牛肉、酸笋焖鱼，鱼肉类的烹饪，适当加入一些酸笋，不仅能帮肉类提味，又能吸收肉香。