买八宝饭_青海八宝饭_湖北正牛食品

名称:买八宝饭_青海八宝饭_湖北正牛食品

供应商:湖北正牛食品有限公司

价格:面议

最小起订量:1/

地址:荆州市沙市农场窑湾渔农路

手机:15926511006

联系人:苏丽萍 (请说在中科商务网上看到)

产品编号:153336580

更新时间:2020-01-01

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详细说明

  八宝饭是汉族传统名点,腊八节节日食俗。公元前1123 年,在武王伐纣的庆功宴会上,天下欢腾,将士雀跃,庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征建立天下的大业中有功的八士。

  八宝饭主要原材料:

  莲籽、红枣、苡仁米、蜜冬瓜条、蜜月桔饼、粮桂花、糯米、白糖、化猪油。

  食用方法:

  取出内装八宝饭原料蒸或煮三十分钟,锅置旺火上放清水600克,白糖适量,将蒸煮过的原料倒入锅中磕散加热,反复搅拌至稠,投放化猪油适量,用水淀粉勾芡拌匀即可。亦可将蒸煮透热的八宝饭原料从内袋中取出放盘中,撒入适量白糖即可食用。

  牛三鲜的制作方法:

  (1)将牛里脊肉、熟牛肚改刀成4x3x0.5厘米厚的片;熟牛蹄筋改刀成3厘米长的条备用。

  (2)熟牛油烧至三成热,下A料炒香,下牛里脊肉、牛肚、牛蹄筋炒8分钟,加B料大火烧开,上桌前点缀青、红椒圈和香菜即可。

  制作要点:

  1、牛肚口感筋道,初加工有诀窍。牛肚草腥味大、韧性强,常用的方法是将牛肚洗净后用高压锅焖熟,成品软而粘,该店用不锈钢桶将牛肚加水清炖(汤汁不用,草腥味大),成品韧性足、口感好,腥味少(能随着水蒸气挥发掉)。

  2、三种原料均可以长时间加热,批量制成菜品,放在不锈钢桶内加热保温,点菜后即可迅速上菜,越煮越鲜。

  3、选料优良,无芡味也浓。鲜牛里脊肉切片后不腌渍、不上浆,直接生炒至熟;鲜牛蹄筋切成段,焯水,煮熟后再与熟牛肚回锅同炒入味。三者合煮,不掺杂使假(牛肝、牛肺、牛肠等),成品不匀芡也依然滋味香浓。

  八宝饭——汉族食品,流行于全国各地,江南尤盛。糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。

  基本材料:薏仁米50克,白扁豆50克,莲子肉(去心)50克,红枣20个,核桃肉(炒熟)50克,龙眼肉50克,糖青梅25克,糯米500克,白糖100克。

  制法:将前三味泡发煮熟,红枣泡发,核桃肉炒熟,糯米蒸熟备用;取大碗一个内涂猪油,碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁豆、薏仁米,最后放熟糯米饭,再上蒸锅蒸20分钟,把八宝饭扣在大圆盘中,再用白糖加水熬汁。