鱼糕的吃法也很多样，且做法简单，最常见的有:

　　1.把糕切成薄片，装在盘子里，放在锅里蒸10分钟即可，这是最简单的吃法，适合懒人群;

　　2.同样在锅里蒸后，起锅，另外用木耳，瘦肉，姜葱等原料放在锅里炒熟，多放一些汤汁，炒好后浇在鱼糕上面，让菜汤里面的味道溶进鱼糕里，鲜香扑鼻而来，真是让人垂涎三尺;

　　3.把切好的鱼糕放进火锅里面煮着吃，也可做汤吃，味道真的很是鲜美。 鱼糕具有极其丰富的营养价值，口感嫩滑，老少皆宜。

　　荆州人既然如此注重鱼糕，当然对鱼糕的口感口味也挑剔。什么样的鱼糕做得最地道呢？荆州人认为是咸淡适中，口感细嫩，色泽雪白，富有韧劲。所谓韧劲，荆州人也有其简单而挑剔的鉴别方法:用筷子从糕片中间夹取，对折不断，糕的口感肯定好。而能做出一手好的鱼糕的局掌师傅(本地专门为农家红白喜事掌厨的师傅)也当然在方圆百里内家喻户晓，婚事旺季时争相聘请，倍受推崇。

　　鱼糕，属于鱼糜类产品。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工食品，其食品类型有鱼糕、蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。