瑞峰大蒜—无芯、大小均匀、绿色健康、营养价值高、增产，得到了国家的广大支持，是金乡农业局局长王卫峰联合北京农科院、北京农业大学的共同研究的成果。比普通大蒜每亩产量高达36%，种植户的佳选，商户的最佳合作者，实现共赢致富大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。