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　　产品简介

　　凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

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　　培训内容

　　培训内容

　　凉拌皮蛋、凉拌豆皮、凉拌三丝、凉拌黄瓜、凉拌豆角等

　　学习时间

　　老师一对一授课，随到随学，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般3-4天左右，视个人情况而定。

　　培训费用

　　600，包含技术学费、 ，享受终身免费技术升级。中途不收任何费用。。

　　培训要点

　　1、凉菜的系统讲述； 

　　2、凉菜原料的选购； 

　　3、凉菜食材的预加工； 

　　4、凉菜加工的基本标准； 

　　5、凉菜加工的工艺步骤； 

　　6、凉菜经营定价原则； 

　　7、培训调味品及原料的货源渠道。

　　长沙其它小吃培训项目:

　　1、早餐系列培训（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉)

　　2、早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线）

　　3、早餐培训项目:（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉）

　　4、夜宵小吃培训:（岳阳烧烤、锡纸烧烤、诸葛烤鱼、开心花甲、干锅、铁板烧、卤菜、鸭霸王、口味虾/蟹）。

　　5、休闲小吃项目:（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）。