【比萨简介】
中国人的消费意识逐日增长，对西餐也挑剔起来。我们惊奇地发现，中国人对比萨几乎一见如故并有着深厚的感情，让意大利人始料不及，这一点应归功于东西方文化交流的先驱者─意大利著名旅行家马可波罗。他赋予比萨浓郁的东方文化传奇色彩。现在，你只需要稍加留意，就会发现，国内的媒体介绍比萨的节目和文章越来越多，这种食品已超越语言和文化的壁垒，成为通行全球的名吃。在中国，商务应酬、情人幽会、年轻人聚餐、父母与亲子的休闲消费等，吃比萨正在成为时尚的选择。
【培训内容】
一、比萨
1.比萨酱制作:a.美式比萨酱；b.意式比萨酱；
2.比萨面饼:a.美式面饼；b.意式面饼；
3.美式比萨制作品种: 夏威夷风情比萨<米兰比萨<蓝色海洋比萨<水果风味比萨<培根鸡肉比萨<学员自创比萨；
4.意式比萨制作<素食批撒<吞拿鱼至尊比萨<威尼斯火腿蘑菇比萨<黑椒牛柳批撒<意式金枪鱼比萨<学员自创披萨
二、沙拉
1.沙拉的概念
2.沙拉的分类:a.开胃沙拉；b.主菜沙拉
3.沙拉汁的制作:蛋黄酱、千岛汁、法国汁、油醋汁、凯撒汁、香橙水果沙拉汁、酸奶香草沙拉汁
4.沙拉制作品种:花园沙拉<德国土豆沙拉<法国厨师沙拉<凯撒色拉<金枪鱼沙拉<什锦水果沙拉
三、意大利面
1意大利面:a.意大利面的种类；b.意大利面酱汁；c.意大利面的煮制；d.番茄少司的制作
2意大利面制作品种:肉酱意大利面<茄汁海鲜意大利面<咖喱风味意大利面<虾仁菌菇意大利面<肉酱千层面<海鲜贝壳面
四. 汤类
1．汤的分类:按浓度分、 按颜色分、按温度分、按原料分
2．汤的作用:a.基础汤的作用;b.汤的作用
3．汤制作品种:奶油玉米浓汤<菠菜茸汤<百慕大鱼周打汤<意大利蔬菜汤<冻胡萝卜汤<罗宋汤
【课程安排】
1.在最新理念设计的仿真、仿市场培训间，全仿真、立体实践培训；
2.完成培训后，安排到2--3家知名西餐、牛扒、饮品、咖啡店实习，学习西餐礼仪和管理，辅导开咖啡厅与培养服务员的利益及推销技巧，实习时间不限；
3.推荐就业、指导开店。设备专员充分优化设备配置，提高效率，最大限度降低劳动强度，减少操作人员
【培训时间】
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般15天左右，视个人情况而定。
【培训费用】
包含技术转让费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。
【开店指导】
1．店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．比萨用具及配置。
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湘源地总部部分项目一览表:
一、“新项目”: 印度飞饼，梅菜扣肉饼，神仙鸡，糯米蛋，冰糖葫芦
二、“湘源地”:早餐油条类培训—油条，麻球，现磨豆浆、营养稀饭等
三、“湘源地”:早餐包子店培训——长沙德园包点，馒头，烧麦，桥麦，花卷，肉包，营养粥，馒头，花卷，蒸饺，馄饨，小茏包，绿豆粥等等
四、“湘源地”: 早餐粉技术培训——牛肉粉，羊肉粉，猪脚粉，鹅肉粉，鸭血粉丝，原味汤粉，鱼粉，卤粉，螺蛳粉，酸辣粉，砂锅粉，土豆粉，凉粉，凉面，凉皮等...
五、“湘源地”:早餐饼技术培训——梅菜扣肉饼，卤肉卷，手抓饼，肉夹馍，酱香饼，葱油饼，糖油粑粑，千层饼，武大郎烧饼，荆州烧饼，锅盔，红豆饼，公婆饼，土家掉渣饼，老家肉饼，酥油饼，南瓜饼，葱油粑粑，鸡蛋灌饼，等等
六、“湘源地”:快餐技术类培训——浏阳蒸菜，猪脚饭，卤肉饭，煲仔饭，盖码饭，快捷菜，木桶饭， 黄焖鸡米饭，快餐小炒，特色炒饭等，竹筒饭，隆江猪脚饭，...
七、“湘源地”:特色菜技术培训——平锅跳水鱼，干锅鸭头，石锅鱼，重庆烤鱼，钱粮湖土鸭，鸳鸯火锅，麻辣香锅，跳跳蛙，九子香辣蟹，特色火锅、特色干锅，神仙鸡，跳跳蛙，特色菜，湘菜技术，夫妻肺片等..
八、“湘源地”:夜宵烧烤类培训——特色烧烤，辣卤海鲜（新），特色烤猪蹄，开心花甲，锡纸烧烤，铁板烧，麻辣烫，串串香，砂锅粥，口味虾，油炸小吃，香辣蟹，..
九、“湘源地”:卤水类技术培训——绝味鸭霸王，酱板鸭，卤菜，烤鸭，热卤,黑鸭等，桂花坛子鸡，神仙鸡...
十、“湘源地”:小吃类技术培训——特色烧烤，开心花甲，锡纸烧烤，烤猪蹄，辣卤海鲜，麻辣烫，铁板鱿鱼，铁板豆腐，印度飞饼，脆皮玉米（新）酸辣粉、串串香，臭豆腐，砂锅粥，泉水豆腐，泡菜，凉拌菜，沙县小吃，奶茶等...冰糖葫芦，糯米蛋
十一、湘源地:冷饮甜品类技术——台式/港式/韩式奶茶店技术，广式糖水/台湾冰粥，寿司技术.鲜榨果汁，现做冰淇淋