时间：2017-02-22 23:43
云南过桥米线
课程详情
过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。
| 培训内容 | 水煮肉片米线 、水煮鱼片米线 、辣鸡米线 、小排米线 、牛腩米线 、酸辣笋尖米线 、叉烧米线 、三鲜米线 、砂锅米线 、老鸡山菌米线 、米线套餐 、五香牛米线 、什锦米线 、香菇鸡肉米线 、香菇鸡片米线 、排骨米线 、骨汤四宝米线 、甜笋鱼片米线 、翡翠虾球米线等 |
| 培训课程安排 | 1、米线的基本知识，米线的选择与存储方法。2、鸡肉鲜汤的熬制，红油制作。3、水煮肉片、水煮鱼片、牛腩、酸辣笋尖、叉烧等制作。4、各种配菜的选用及处理，老鸡山菌汤的制作。5、鸡块米线、牛肉米线、三鲜米线、老鸡山菌米线等十几个品种的制作流程。6、凉拌菜制作方法。 |
| 培训费用 | 培训费用1200元、包含培训技术转让费、资料费等，中途不收任何费用。 |
| 培训时间 | 一般学员学习3-5天左右，具体根据各人掌握情况而定；一对一教学，包教包会，包满意，终身免费技术升级和免费指导、调整口味。 |
| 特别优惠 | 1、指导招牌设计。2、指导菜单设计。 |
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