操作注意事项

　　由于发热盘在工作时的温度或者工作后的余温都会大于200℃，

　　而煲盖上安装的测温器（盖子传感器）的工作温度范围小于200℃，并且设备属于电器产品，因此操作时必须切记以下注意事项:

　　1.不能空瓦煲（铝箔煲）或空炉胆盖上煲盖加热！

　　2.在停止工作时，如果发热盘有余温时也不能盖上煲盖！

　　3.不能用水冲洗！如果机子脏时，可用湿布擦拭。

　　四、米的选择与处理

　　1.米的选用:建议选用颗粒细长柔软的米，例如选用香米、丝苗米、油粘米；有些米可适当地掺入少量糯米，效果更佳。建议选择当地价格优势的米，多尝试。

　　小贴士:选米不是越贵的就越好，也不要选用太便宜，太硬的米；米不能掺油，米掺油后饭不容易熟。经过大量实验，本厂建议以下品牌米，但该品牌米产量不高，销售的区域不多

　　有意者请致电该米厂询问:

　　该米需要再掺入少许“泰国香糯米”，按10:1?比例。

　　2.米的前期处理:米洗净后用冷水浸泡1小时左右即可，然后将水沥干，可根据口味掺入少许盐拌匀。

　　3.做饭时米的定量，和水的比例:本机子做饭额定量为150克干米（米浸泡后相当于本厂提供的量米漏斗一平勺的量）；不同的米做饭时吃水量不一样，因此水量的确定需要多做试验确定。

　　五、常用操作技巧

　　1.提高煲饭速度技巧

　　（1）预热发热盘

　　A.饭市提前十五分钟打开煲盖，空炉加热发热盘（注意:这里的煲盖是打开的）。

　　B.饭市提前十五分钟用瓦煲直接煲冷水，做饭时发热盘是热的、水是开的、瓦煲是热的。

　　（2）用热水做饭?

　　（3）做提前量:饭市提前十五分钟，做一些店里最好卖的品种，饭熟后置于炉胆内让其自动保温。饭市开始后，服务员将已做好的饭推销给客人。当煲仔饭卖出后，立即继续做饭。

　　（4）做部份熟食品?

　　A.在经营的品种中定制几款熟食肉类（如:烧鸭、叉烧、牛腩等），这样可以先做一些煲仔白米饭并保温（可放在中保温，也可以保温箱保温），当有客人赶时间的，可以建议他选择熟食类的煲仔饭。制作时，只需将熟食肉类加在已做好的煲仔白米饭上即可。（此方法所需时间约3分钟。）

　　B.单做煲仔白米饭，肉类另外烹制，操作方法雷同上述。肉类可以采取微波炉、炒炉或蒸炉烹熟。（此方法所需时间约5分钟。）

　　2.增加锅巴的方法:

　　（1）放米前先在瓦煲（或铝箔煲）内底部放入少许食用油，黄灯亮时再沿瓦煲内边缘淋入少许食用油；

　　（2）水量放少一些；

　　（3）掺入少许糯米；

　　（3）绿灯长亮提示完成时，可以再继续焖多几分钟；

　　（4）可以利用以上第二条的“倒数功能”再焖两三分钟；

　　（5）调节电路板上的锅巴功能:打开机子背板，找到电路板上代码为“JP6”的元件（如下图），将它拔出，插到右边两个插脚（出厂时是插在中间的两个插脚），此做法仅提高焖饭温度，并不是加长焖饭时间。

　　3.运行中突然断电后补救操作

　　（1）如果米已经收水:通电后，用上述第二条的“倒数功能”，再焖7分钟。

　　（2）如果米还没收水:直接按启动键重新煲饭。

　　操作补充说明

　　4.需延长加热时间的操作:用上述第二条的“倒数功能”选择所需时间完成加热。

　　5.错过了放菜时间补救方法:错过了放菜时间后，放完菜可以采用以上第二条的“倒数功能”完成。

　　6.浸泡过的米用完了，利用未浸泡过的米做饭:没浸泡过的米，放水时适当放多一些量，再采用以上第二条“倒数功能”再延长焖饭时间。

　　7.万一出现夹生米的处理方法:采用以上第二条“倒数功能”再延长焖饭时间。

　　8.由于操作不当，造成程序突然中断后的补救方法:采用以上第二条“倒数功能”完成。

　　六、海拔高度功能操作?

　　打开机子背板，找到电路板上代码为“JP7”的元件（见上图）；

　　1.机子使用环境海拔高度大于800米，且低于2000米的操作方法:将“JP7”它拔出，插到右边两个插脚（出厂时是插在中间的两个插脚）；

　　2.机子使用环境海拔高度大于2000米的操作方法:将“JP7”它拔出，插到左边两个插脚。

　　六头煲仔炉

　　六头煲仔炉作为厨具市场中的新型灶具，打破炉传统的明火烹饪的方式，从使用效果、安全性能上做到炉更好。

　　基本内容

　　六头煲仔炉作为厨具市场中的新型灶具，打破炉传统的明火烹饪的方式，从使用效果、安全性能上做到炉更好。六头煲仔炉，智能操控，无油烟，无污染。集节能、环保、自动化、可调控数控为一体，操作简单、煲、煮、焗、焖、烩俱兼并用。具有热效率高、噪音低、出菜快等特点，为厨房主要燃气设备，用于各类菜肴煲仔、炒、煎、炸加工。六头煲仔炉体积小、重量轻，可根据需要灵活、自由摆放，整体结构安全合理，全不锈钢制造，全新燃气加热方式。适用于液化石油气、天然气和人工煤气等各种燃气。

　　性能特点

　　1、结构:采用食品级不锈钢材质，款式美观大方、结构合理、卫生易清洁。

　　2、工作:每台炉配有独立的接渣盆，易于清理，干净卫生。加热速度快，不耽误时间，干净卫生。

　　3、节能:机器节能、火力大，聚热效果好。

　　4、环保:在使用时不生锈、不堵塞，不熏锅，一氧化碳的排放量只有0.032%，低于国家环保标准。

　　5、安全:独立压电打火机装置，气阀配安全熄火装置，确保用户使用安全。

　　应用行业

　　1、餐饮（茶餐厅，西餐厅，中餐店，煲仔饭等）

　　2、单位食堂（机关食堂、学校、医院、部队、宾馆、酒店，政府招标等）

　　3、食品加工（煮面、煮米粉等）