大同传菜电梯是由杂物电梯演化过来的，他用于宾馆，酒店，饭店，医院，部队，学校，等地的厨房内部，多是用来楼上楼下的传送菜盘，人们都称为传菜梯，中国质 量监督检查总局条文指定的名词则还是叫做杂物电梯，他并没有脱离出来。说道杂物电梯，我们就再提一句，杂物电梯又称为传菜电梯，食梯，餐梯或多用杂物电 梯，是用于8层一下的固定式升降机器，且禁止人员入内。垂直升降电梯具有一个轿厢，运行在至少两列垂直的或倾斜角小于15°的刚性导轨之间。轿厢尺寸与结构形式便于乘客出入或装卸货物。习惯上不论其驱动方式如何，将电梯作为建筑物内垂直交通运输工具的总称。按速度可分低速电梯(1米/秒以下)、快速电梯(1~2米/秒)和高速电梯(2米/秒以上)。19世纪中期开始出现液压电梯，至今仍在低层建筑物上应用。1852年，美国的E.G.奥蒂斯研制出钢丝绳提升的安全升降机。在餐梯使用一段时间以后，要对电梯的齿轮进行检查，特别是曳引机，在经过长时间的拽拉之后，需要给齿轮加注油，否则就会影响电梯的正常使用，比如说齿轮的润滑程度不够，电梯运行的就会很缓慢。绳轮和轴在运作的过程中对于餐梯的运行过程中也是起到了重要的作用，所以在使用中和保养的时候都要好好注意一下，最好是一直保持润滑的状态，经常用润滑脂加以润滑，除此之外还有就是餐梯的导轨，在使用过程中同样需要注意一下，保持润滑。在餐梯的使用的时候，曳引绳起到的作用是牵引餐梯，所以不能使绳上有润滑剂，以免在运行的过程中打滑，而曳引机闸的间隙处螺丝也会因为电梯的运作而松动，所以要经常检查一下螺丝的松动情况以及磁感应器，保证精度。