砂锅粉:砂锅粉（砂锅米粉)是贵州各地到处都有的一种砂锅美食，有较多种口味供选择。常见的有:火腿砂锅粉、排骨砂锅粉、蹄花砂锅粉、肥肠砂锅粉、脑花砂锅粉、炖鸡砂锅粉等品种。

　　培训流程

　　1．制作砂锅粉原材料的认识和选用；

　　2．用砂锅粉汤底的配方与熬制方法；

　　3．各式配菜的处理技术与保鲜技巧；

　　4．秘制红油的制作方法；

　　5．高汤的制作流程与方法；

　　6．砂锅粉的熬制火候与操作技巧；

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　　教学内容

　　1．砂锅粉原汤的熬制。

　　2．火腿砂锅粉、辣子鸡粉

　　3．排骨砂锅粉、大排粉

　　4．瘦肉砂锅粉、脆臊粉、三鲜粉

　　5．三鲜砂锅粉、肥肠砂锅粉

　　6．鸡肉砂锅粉、脑花砂锅粉、炖鸡砂锅粉等品种。

　　营销建议:

　　本产品特别适合学校、超市、步行街、广场、居民区等旺市经营。开始营业时，每天选一个品种低于成本特价销售，特价标识要醒目，讲究宣传策略。低价位往往易迅速吸引人气，从而带动其它品种的销售。

　　无需店面:商业街、步行街、学校门口、夜市、住宅小区。