竹筒饭是海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。黎家竹筒饭竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃时，饮一口黎家“山兰酒”，咬一小口竹筒饭，慢品细嚼，趣味盎然。

　　英佳尔竹筒饭还原传统，正宗秘制做法。目前市场竹筒饭大部分做法是饭、菜预先做好，只是用竹筒盛装，不仅扭曲了竹筒饭的做法，还误导了人们的理解。竹筒饭自古盛行至今，在于它能把青竹、米饭、菜有机的结合在一起，吃起来饭鲜竹香，别具风味。

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　　培训课程安排:

　　1.竹筒饭经营设备器具与经营模式。

　　2.各种肉类及青菜类原料处理方法。

　　3.竹筒饭各种菜的制作技术。

　　4.竹筒饭各种饭的特殊加工过程。

　　5.学员练习各种竹筒饭的制作。

　　培训内容

　　主菜:腊味三丁竹筒饭、湘西熏肉竹筒饭、香菇鸡丁竹筒饭、剁椒排骨竹筒饭、黑椒牛柳竹筒饭、酱肉口蘑竹筒饭、香辣干鱿干豆角竹筒饭、榨菜鸭胸竹筒饭、青菜香菇竹筒饭、味菜猪肚竹筒饭（可根据要求教授菜品）

　　培训时间:20年经验老师傅手把手教学，老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般7天左右，视个人情况而定。