回转小火锅的底料直接影响着顾客的用餐过程，对顾客的回头率也是有一定影响的，那么旋转小火锅的底料的成本主要包括哪些呢？

　　一、原材料成本

　　也就是火锅底料所需要的辣椒、香料、食用油等等这些原材料。将这些原材料按比例投放炒制，原材料的价格会根据市场行情不同有波动，通常情况下6-10元每斤。

　　二、原材料损耗

　　指原材料从购买到使用这一过程中，产生的蒸发、去皮、变质等损耗，使得原材料购买重量与使用重量的差额。一般在5%～7%以内。例如:总共购买1000斤制作火锅底料原材料，而真正用于并炒制成火锅底料的原材料去掉损耗只有950斤。所以每斤火锅底料应摊入损耗金额为0.2元～0.6元。

　　三、水电气成本

　　根据海誉科创大量测试表明，每炒制一斤火锅底料应投入水、电、气的成本为0.5元左右。

　　四、折旧成本

　　就是炒料机设备的折旧。按照实际测定，每斤火锅底料应摊折旧金额为0.1元～0.3元。

　　五、人工成本

　　也就是炒料师傅的工资，按照3000元算，每月炒1000斤料，每斤人工成本为3元，炒500斤料，则每斤人工成本6元，以此类推。

　　六、风险成本

　　比如:炒料师技术问题，导致回转小火锅底料口感差，直接影响店铺客源量。再比如:内部人员与供货商勾结，以次充好，或者故意高价购买原材料等等。

　　青岛海誉机电设备开发有限公司是一家专业生产旋转小火锅、旋转麻辣烫设备等的企业，回转火锅彻底改变中国传统火锅的经营模式，通过回转机械传送菜品，免去点单、传菜环节，在这种新颖、独特、极具创意的模式下，即节约了单店运营的人力成本，同时又提高了就餐环境的舒适性，让顾客在自由自在，轻松惬意的环境下享受火锅带来的美味感受。