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　　牛宝收购的法律风险防范

　　根据《野生动物保护法》，走私牛黄最高可处货值10倍罚款。正规收购需查验"两证一票":动物检疫证明、药材经营许可证、增值税专用发票。2023年浙江某公司因收购无证牛黄被罚没860万元，案涉产品最终被药监部门监督销毁。律师建议采用"第三方托管"交易模式，待检测合规后再释放货款。

　　用料牛鞭200克，冬菇50克，冬笋50克，火腿(或叉烧)末25克，陈皮丝15克，高汤300克，姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉各适量。1、把牛鞭刮洗干净。 2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至软烂，捞起。

　　3、将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味，再过油，片成厚片。

　　4、水发冬菇和冬笋切片。将冬笋片用热油炸过。原锅留底油，放葱、姜、蒜、陈皮煸炒，再下冬菇、冬笋、牛鞭片、精盐、料酒、高汤、酱油。烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一，投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。

　　“这种东西有看见过，会不会是牛宝”虽然李迪访也曾杀过牛，但遇见过牛肚里会有这种东西，这个黑球状异物难道就是传说中的“牛宝”？所谓的“牛宝”，其实就是牛黄，是我国传统中材，中医认为，牛黄可用于。在民间，牛宝与狗宝、马宝并称“三宝”。而现在的牛黄多是人工合成，天然牛黄罕见，因而天然牛黄堪比黄金，价格略同或大于黄金价格。 为了鉴定这个球状物体是否为传说中的“牛宝”，记者让李迪访切下一小块，以便让中医院老中医进行鉴别。李迪访拿出菜刀，一刀下去，这个球状物体上仅留下一条细小的刀痕，李迪访用力猛砍几下，才取出一小块样品。记者将样品带到浏阳市中医医院，让老中医孔繁佳教授进行辨认。孔繁佳观看样品和询问情况后表示，牛黄也就是或者水牛的肝胆结石，是牛的胆囊内出现异物，或是胆汁分泌出现问题，使得胆汁长年累月包裹沉积，形成结石体。牛黄的表面也不会是黑的，而是金黄或者黄褐。而这个黑物体是从牛肚里取出来的，且切出来的样品中可看见是一些毛发类的异物，因此断定这并非牛黄，至于牛肚内为何会出现这么大的一块异物，他推测可能是牛吃了一些不能消化的物体，积累在牛肚中形成这么一个异物。

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　　对于牛宝的认知，许多人都不知道，牛宝是一味中医的引子。可用于治疗多种疑难杂症，可见其珍贵程度。传说康熙年间，康熙得了某种怪病，找了无数太医治不好。民间一位高人仅仅用牛宝一味材，使其痊愈。可见其珍贵程度!牛宝之所以被传天价，在于它被传的用价值，其价值也是越来越高。动物肚子里的“宝”，也就’马宝”、猴枣、牛黄、狗宝作为中国传统中医材在医书上有记载，是一味中材。 牛宝在医学上认为有降逆风、开郁结、之功能。主治胸肋胀满、食道癌、胃癌、反胃、疔疮等，是多种良的重要原料 。因为，它们杰出的用价值对各种病症甚至癌症多有显著作用，本身的价格高昂，单克远远超过黄金的价值。越大的牛宝越难形成，其用以及收藏价值越高。而天然形成的牛宝更是可遇不可求。

　　卤牛鞭牛宝。把鞭根切下来，沿着尿道的方向剪开，用刀把鞭根中的尿道片下来，把牛鞭上面的皮膜去除，剪开牛鞭中的尿道，剪至头部。用手把尿道撕去，或者用小刀刮干净，切成4、5个小段，放到盘中用清水洗干净。把牛宝外面的皮膜剪去，露出里面的血管。在锅中倒入冷水，把牛鞭、牛宝放到锅中，煮开，然后再用小火焯水10分钟。把牛鞭、牛宝从锅中取出放到另一个锅里，在锅中放入葱、姜、酱油、料酒、黄酒等调味料，用大火煮开以后再用小火炖一个小时。注意:牛鞭、牛宝一定要放在冷水锅里面，用热水会让牛宝裂开。假如觉得去除尿道太过于麻烦，可以把尿道剪开以后在水中多泡一会，在放到锅中焯水两次，就不会有怪怪的味道了。