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　　为什么茅台酒如此受欢迎？作为中国高端白酒的标杆，茅台酒模仿了无数伪造茅台酒的非法商家。电视节目每隔三五次就会报道一个假团伙。茅台酒首当其冲，其次是五粮液.郎酒等名酒从侧面明了茅台酒的普及。超高的品牌价值使得许多非法企业冒险。茅台酒深受其害。为了挽救品牌形象，茅台酒的防伪技术仍在升级，方便顾客购买。以上就是关于茅台酒知识的内容，然而，普通人对茅台酒的理解有限，他们的认知能力也有一定的滞后。建议想买茅台酒的朋友一定要去平台。毕竟，渠道是王，价格是第二位的。不要贪图便宜买假冒茅台酒。如果是茅台酒迷，建议多学如何鉴定茅台酒，多学，多。

　　首先是由茅台镇的地候、土壤、水系、粮农作物和茅台酒千年传承演化而来、复杂的酱香型酿造工艺等诸多要素共同构成了茅台酒复制的稀有品质。历史上曾有多次异地复制茅台酒的试验，但是都失败了。国家有关部门曾选择遵义近郊进行过异地茅台酒生产试验。人员、设备、原料、窖泥、生产工艺均来自贵州茅台镇。日本人也曾到茅台学艺，想在日本生产茅台酒，历经数载而不成；后来又想用高科技手段合成茅台酒，也是无功而终。

　　其他白酒要求蒸馏接酒温度为25℃,而茅台酒的接酒温度要求在40℃以上,有利于排除低沸点、刺激性的物质，有利于保留高沸点物质，有利于提高酱香型酒的质量。以酒养窖以酒养糟制酒生产除在投料润粮时加水外全年加水。下窖时在窖底、窖壁、酒醅内和做窖底、窖面时喷洒尾酒,用以调节糟醅的水份。另外尾酒更主要的作用是在窖内再次发酵增香,供给己酸菌、甲烷菌、产酯酵母菌等微生物的碳源及香味物质的前驱物质。贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。