镇江上门收购国酒茅台价格表

　　茅台酒生产的特点严格的季节性生产重阳下沙，一年一个生产周期。即每年重阳（农历九月初九）开始投料，1年为1个生产大周期。茅台地区夏季炎热，酒醅温度高，如果淀粉含量高，收堆、下窖升温过猛，生酸幅度过大，对酿酒为不利。重阳下沙既避开了夏季高温期，又避开了夏季赤水河洪水期，这时期“潦水尽而寒潭清，烟山凝而暮山碧”，赤水河清澈见底，水质佳。每年农历九月初九重阳佳节,次投料,占原料的50%，称为下沙，蒸粮、入窖发酵一个月后出窖,再投入其余的50%的粮混合蒸粮，称为造沙，全年投料即告完成。有异于其他白酒四季投料。

　　下面一文总结讲解“茅台酒、茅台集团酒、茅台镇酒”三者间都有啥不同，弄懂再买不吃亏。正确地说，「贵州茅台酒股份有限公司」因发展原因，开发扩张出很多产品线，拥有多达26家子公司，业务涉及广泛，白酒产品线包括的，数量更多达86个系列，甚至更多。所以能够发现很多白酒瓶上标印有“茅台海洋标”和“贵州茅台酒股份有限公司出品”等字样的酒，但不能都叫“茅台酒”，而该称为“茅台系列酒”。而只有「贵州茅台酒股份有限公司」出品，且白酒名称是「贵州茅台酒」，这样的酒才能称之为“茅台酒”，像被炒成天价的“理财产品”飞天茅台、生肖茅台酒等，才是真正意义上的贵州茅台酒。

　　茅台酒高温大曲的曲糖化力低，并且几乎没有酵母菌。在堆积过程中，糖化酶的含量逐步增大，酵母菌数明显增多，达到每克数千万亿个。而且参与发酵的微生物体系与大曲发酵的微生物体系有较大的差异，尤其是产酒酵母都是在堆积过程中富集的。通过高温堆积，微生物在消长过程中相互利用，以达到代谢产物具备酱香突出，幽雅细腻、酒体醇和、回味悠长的目的。堆积发酵的质量直接影响酒的产质量。堆积发酵好，酒的产质量好；堆积发酵不好，酒的产质量不好。贵州茅台酒传统生产工艺具有以下特点:季节性生产，三高三长。两次投料、九次蒸煮（馏）、八次摊凉加曲、堆积发酵、入砂石窖发酵、七次取酒，制消生产周期为一年；轮次酒分三种典型体入陶坛长期贮存不少于三年，精心勾兑，包装出厂。