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　　大曲用量多为1:0.9。即1公斤高粱要耗用0.9公斤大曲，是蒸馏酒中用曲量大的。大曲不仅是酿酒的糖化发酵剂，同时也是酿酒原料，其曲香又是茅台酒酱香的重要来源。茅台酒辅料用量少。仅占原料量的5℅,浓香型酒辅料用量是茅台酒用量的几倍，辅料少因此而带来的对人体健康不利的甲醇等成分含量就少，茅台酒甲醇含量远远低于浓香型酒，远远低于国家标准控制要求。“三大”是当时的五星茅台酒，因其背后的标牌上写着:“解放后在中国共产党领导下，开展三大运动。” 所以被这款茅台被收藏界称为“三大”。

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　　所以其实这样的酒水，也能称为好酒，对于我们普通人来说，茅台不能常喝，那平价好酒汉董大师酒之类的就可以常喝了。第4:大曲酒不是酒大家买酒的时候，应该见过一些直接打上招牌“大曲酒”在售卖的，其实这种并不能算是白酒的种类。大曲是一种让粮食发酵的“酒曲”，还有“小曲”“麸曲”等，每一种酒曲工艺不一样，生产出来的酒水也会不一样，所以大家不要被迷惑了。贵州茅台酒独产于中国的贵州省遵义县仁怀镇，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖。