厦门专业老茅台酒回收费用情况

　　21-35度佳茅台酒在堆积发酵过程中产生有较多的高沸点物质，理论上讲，要体会这些物质的细微风味，茅台酒应当有相对其他香型白酒更高的佳饮用温度。有媒体认为，喝茅台酒在酒体温度为37℃时是香的。但是科学认为人舌的灵敏温度为15℃~30℃，而味觉为灵敏的温度为21℃~31℃。低温能使舌麻痹，高温给舌以痛感。茅台酒的酸、甜、苦、辣、酱、枯、糊七种味道的强弱程度与温度变化的关系不尽相同。

　　曲的保温保湿靠稻草选好了小麦，茅台人在端午前后就开始了一年一度的制曲,这也是酱香酒一年一个生产周期的开始。制作传统大曲要先将小麦磨碎，按一定比例拌上曲母（陈曲），再踩曲成型。踩曲可是个力气活。古代有用少女踩曲的传统，古人也是有营销头脑的，就跟西方的美女踩葡萄一样，都会让酒本身更具故事性、文化性和趣味性。踩曲的工作量和劳动强度不大，比较适合妇女工作，所以到了现在，踩曲车间仍然是女工较多。即便现代化设备已经能胜任这样的工作，酒厂也还是会按产统的工艺，人工踩曲。

　　但该文章作者、遵义会议纪念馆研究馆员王云丽在2015年接受香港《亚洲财经》特约记者采访时已承认:所谓的保护《布告》文物经仔细甄别，为伪作。中共建政后一些被封为上将、中将、少将的当年亲历者，公开出版的回忆录，均讲述茅台镇上的酒按当时被红军“没收”，也印了所谓保护《布告》子虚乌有。譬如曾担任24军军长、北京军区副司令员的张云龙少将就在其《回忆录》（人民出版社，1984年）中回忆:

　　“车轮牌”（“五星牌”前身）商标名称是在1954年“贵州茅台酒”商标正式注册后开始使用的，而商标图案则在1953年8月以前就产生了。商标图案使用了五星、齿轮、麦穗、谷穗等元素，以红、白、金三色为主色调，整体设计布局与现在的五星牌商标比较接近。