详细说明
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产品参数
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品牌:金侯名酒
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服务行业:酒回收
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种类:名酒
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产品特点:
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服务特点:
诚信为本,价格公道
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当时国宴用什么白酒?茅台多年来宣称,在北京饭店举办开国宴,经领导审定,国宴用酒定为茅台。“茅台作为‘国酒’所肩负的国家荣誉和国家责任,似乎从那一个永镌青史的日子就已开始。”“国运兴,国酒兴,当年为红军疗伤洗尘的茅台酒终于成为共和国的‘开国喜酒’。”历史教师纪连海研究认为,国宴用的酒,是汾酒无疑。因为这次用酒得有几个标准:一是须是中国名酒,二是便于运输,三是足量供应。当时的贵州还属于国民党统治区,根本无法运送大量的茅台镇烧酒到北京。能够达到这个要求的只有一种酒——山西汾酒。
鉴定专家组签名得出的结论是:“该酒清、透明、微黄,酱香突出,味悠长,空杯留香持久。香味及微量元素成分与茅台酒相同,具有茅台酒基本风格……”副总理方毅尝过试制酒以后说:“我喝了这个酒,觉得不比茅台差。”他为此欣然题词:“祝贺贵州茅台酒易地生产试验鉴定成功——酒中珍品。”不过,“易地茅台”却没有成为茅台酒的分厂。原因是当时的贵州省经委为了培育更多的酒类品牌(贵州只有茅台和董酒两大名酒,而四川有五粮液、泸州老窖、剑南春等“五朵金花”),于1986年在该基地成立“贵州珍酒厂”,为其取名“珍酒”,独立于茅台进行发展,亦成为酒。
曲块要呈龟背型(规格约为:37×18×7cm),四边紧,中间松,否则就无法进行发酵,制成合格的曲母。成型后就可以送到曲仓堆曲。接下来,就是稻草大显身手的时候了。茅台镇传统工艺具有“三高三长”的特点,其中,关于制曲的工艺特征就是“高温制曲”和“制曲时间长”。制曲的温度在60度以上,高温度可达62度以上,制曲的时间也要长达45天左右。在这一过程中,稻草发挥了重要的作用。酒厂堆曲时,要先用稻草将墙面和曲块隔开,同时还要在地面上铺上一层稻草,然后把整个曲块几乎用稻草包裹住,而且层与层之间、块与块之间都覆盖了厚厚的稻草层。接下来,就是在稻草上洒水,静待发酵的过程了。在曲仓里,用稻草包裹好的曲块要进行40天高温发酵,之后还要进行6个月的堆曲,才能用于酿造酱香酒。