茅台白酒是中国最受欢迎的白酒品牌之一-但由于市场投机者抢走了瓶子，因此着名的火热饮料越来越难以找到。对白酒的再次渴望使得品牌母公司贵州茅台的价值飙升，使其成为世界上最有价值的蒸馏酒。

　　关于生产原料的高粱和小麦，我在另外一篇文章已经详细介绍过。1.润沙下沙的步是“润沙”，即用90摄氏度以上的开水清洗几遍（称发粮水），泼水时边泼边拌，使原料吸水均匀。一方面可以洗去渣滓，另一方面可以让高粱吸水。其实，酿酒真正需要水的，主要是在润沙阶段。其他阶段很少用到水。2.上甄上甑即将润好的高粱，装入甑内，在lh内完成上甑任务，圆汽后蒸料2~3h，约有70%左右的原料蒸熟，即可出甑，不应过熟。3.出甑摊凉将蒸过的高粱铲出甑内，由酒工用铲子不停地翻开，散冷，并适量补充因蒸发而散失的水分。

　　把白酒放在衣柜里。或者把樟脑球、香料等放在酒柜和酒盒里以防昆。或者起化学变化，喝了后会令人、呕吐和不适。而酒后喝一些果汁，如橙汁、苹果汁能起到可以的作用，因为它们含有果糖，可以帮助酒精地燃烧。喝酒时多吃绿叶蔬菜和豆制品:喝酒时多吃绿叶蔬菜和豆制品有利于保护，因绿叶蔬菜中含有抗氧化剂和，而且豆制品中的卵磷脂也有保护的作用。茅台酒～20℃，过高或过低都会影响酒的质量。轻会挥发，影响味道，而重则会变质，失去价值。需要储存的白酒应该在酒柜或酒盒中，阳光直射，并存放在家里凉爽的地方。湿度湿度对白酒保存的重要。北方的气候相对干燥，所以可以在酒柜中放一小杯水以增加湿度，从而瓶塞和瓶体破裂，酒标签由于长期干燥而变脆和脱落。如果家里很，试着把酒柜和酒盒放在一个不太的房间里，以防霉变和昆虫。异味许多饮酒者

　　整年发酵:茅台酒整个酿造周期历经春、夏、秋、冬一年之久，一年里只有初的两次投料，分别是下沙工艺、糙沙工艺。茅台酒九次蒸煮，次将高粱蒸熟，其后每次混合曲进行发酵，一粒高粱经历了漫长的涅磐重生。因为是整粒，所以才能历时整年发酵。整年发酵，这是独门秘籍的第二招。发酵:茅台酒采取的两种发酵结合的方式。核心是堆积发酵，属于有氧发酵，招揽空气中的微生物进行开放式发酵，其主要香味物质就是这个过程中产生的。所以茅台酒的酿造车间里，常常有小山丘一样的堆子，实际上是赤水河谷看不见的微生物小精灵在施展魔法。其次才是入池发酵，属于无氧发酵，一般酿酒师伸手感受堆子的温度到了，就从堆子返入石头砌成的发酵池。正因为微生物的神奇，生态环境的依赖，茅台酒方能，稀缺在所难免，自然物以稀为贵，备受追捧了。