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　　MT编码，防伪标签位于瓶盖上，采用新型防伪技术，每箱贵州茅台酒均附有防伪标识和操作说明。照射防伪标签上的标识，出现英文字母“MT”。改变酒瓶的角度，字迹模糊而动感。看看商标，看看商标的清晰度。假冒茅台酒商标印刷线条粗糙，颜暗淡，真品茅台酒线条细腻，墨水纯净，颜鲜艳:看看背面的标签。2009年下半年后，“葡萄酒”一词背面第二行标注“国酒”，两侧不以“有”字结尾，其余以“酒”字结尾。茅台飞天标识每年的具体特征以及飞天商标上的“错误”和“秘密记录”暂不说明。

　　米到八成熟离火；再用水冲洗，待米晾干后倒在案上，拌入酒曲，而后装坛封闭，使其发酵。发酵期要保持三十摄氏度左右的温度，三天后即可成酒。在整个酿制过程中，从糯米淘洗到拌曲、装坛、压酒等十多道工序，每道工序，都有明确的规程，丝毫不含糊。饮用时，根据需要、从坛中取出酒醅，加适量的洁净凉水倒入罗筛过滤，直至酒尽醅干，将酒汁倒入樽里，放在水锅中加热烧开，并调入黄桂、白糖，即可热饮。茅台酒回收教您收藏要点真假鉴别台酒收藏，忌买到假酒。因此，收藏之前，应一些基本的酒类鉴定知识:以茅台酒为例，应了解自1950年起，几十年来茅台酒共使用过多少种商标，哪些用于出口哪些用于内销，用的什么材质的纸张、什么油墨印刷的。应了解这些商标分别使用于哪些具体年。

　　2.曲块装仓小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷起来，进行“装仓”。大约10天后再进行“翻仓”，就是把曲块进行上下翻转，让每一面充分接触微生物。前后一般要进行两次翻仓。大曲在发酵过程中温度高达60℃以上，比其他名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之。在制曲过程中，所占的成分比较高，一般来说，发酵后的曲块分为、白曲和黑曲，是一般适宜的曲块，白曲是发酵不够的，黑曲是发酵过头的。