贮存环境也关系甚大，光照会使味道变淡，高温会加重“敌敌畏”的味道。如果密封很好，在没有光照、恒定低温(约16度的地下温度)的贮存条件下，茅台酒的佳饮用时间应该远大于20年，甚至到50年、80年都不奇怪。我之所以得出“20年”的结论，是因为我们现在通常喝到的酒都是在通常的室内条件下贮存的。一般来说，现在的白酒在设计过程中都会有盒子或者密封的坛子保存，一般来说有了这层防护之后放到一个角落少见光的地方就行。飞天茅台酒是中国大曲酱香型的鼻祖，历史悠久。产地内出土的文物中，有相当部分是商周时代的酒具，说明当时已经有酒。距今两千多年前的汉武帝时期，茅台当地就能酿酒，史称枸酱酒。

　　而茅台酒需要九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，堆积发酵再重复入窖，一月后再循环蒸酒，再进行下一道同样的工序，可以说蒸一次酒需要整整一年的漫长时间。这与别的酒迅速发酵，大批量生产有所不同，正是这样严谨的工艺才得以了茅台酒的一贯优秀品质。茅台酒有这几个特点:高温制曲，高温入窖池，高温取酒，低糖化率，低水份入池，低出酒率，低酒精浓度等工艺特点，统称为三高四低。这些要求酿造茅台酒需时长，粮食量消耗量大，轮次多，用曲量大，到一次蒸酒，曲与粮是对等的。明末清初，以大曲参与糖化、发酵、蒸馏取酒的工艺日趋成熟。数百年来，飞天茅台酒酿造工艺在继承和发展中不断完善，至今仍完整延用。

　　1915年巴拿马万国博览会上，茅台酒荣获金奖，因此享誉。开启了茅台酒名扬天下的时代开国大典前夜，确定茅台酒作为国宴用酒，从此每年开会指定使用茅台，因此茅台酒也被称为国酒。 1951年，成立国营茅台酒厂，开启茅台酒的新时代，其酿造工艺被确定为国家机密加以保护。红塑料盖。地方国营茅台，红胶套，顶部有茅台两字。使用时期截止到1986年。铁盖茅台。没有封边处理。盖子材质是铝制的。（1986~1990年）