汉代，今茅台镇一带有了“枸酱酒”。《遵义府志》载:枸酱，酒之始也。司马迁在《史记》中记载:建元六年（前135年），汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的枸酱酒后，将此酒带回长安，敬献武帝，武帝饮而“甘美之”，并留了“唐蒙饮枸酱而使夜郎”的传说。这成为茅台酒走出深山的开始，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。

　　53度飞天茅台口感特点选用早熟饱满小麦，高温发酵。精选品质原材料，贵州仁怀糯高粱。口感香浓，入口有回甘，令人沉醉。酱香味十足的白酒，口感更。二十多年的陈放时间，让白酒口感更纯正。纯粮食酿制，口感醇厚喝。茅台酒的，是因为它的的产区位置而形成。茅台镇位于河谷地区，周围环山，风速小，酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖较好。位于赤水河上游，水质好，微量元素;气候温暖少雨，加之茅台酒在此多年的酿造，就连空气中也充满的微生物群落。

　　而茅台酒需要九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，堆积发酵再重复入窖，一月后再循环蒸酒，再进行下一道同样的工序，可以说蒸一次酒需要整整一年的漫长时间。这与别的酒迅速发酵，大批量生产有所不同，正是这样严谨的工艺才得以了茅台酒的一贯优秀品质。茅台酒有这几个特点:高温制曲，高温入窖池，高温取酒，低糖化率，低水份入池，低出酒率，低酒精浓度等工艺特点，统称为三高四低。这些要求酿造茅台酒需时长，粮食量消耗量大，轮次多，用曲量大，到一次蒸酒，曲与粮是对等的。

　　降价会消费者的好评，可一旦降价了，自己多年来苦心经营的高端市场，可就要拱手送人，孰优孰劣，茅台还是拎得清的。很多老酒友聚在一起喝酒聊天，也绕不过的话题就是茅台酒。作为白酒业界的带头大哥，茅台酒一直是行业名副其实的“老大”，也被称之为“国酒”。不止在酱香酒界，哪怕放眼整个白酒业界也无人能出其左右。茅台酒初只生产飞天、五星两个品牌的茅台酒，只是后来为了开发中低端白酒市场，才开发出了几款系列酒，真正的嫡系迄今也不过10余款。作为茅台酒核心嫡系酒，比较常规的就是飞天、五星两款茅台酒，可是现如今，这两款茅台酒的境况却大相径庭。