茅台酒文化，青瓦长街，水声汩汩——贵州茅台酒文化品质的思考。

　　需要强调的是，茅台酒是纯天然发酵食品，它的勾兑，是以酒勾酒，不用外来添加物，包括香味物质和水，是典型的“纯粮固态发酵原酒勾兑”。通过勾酒师精心勾兑，使得各种年份、各种风格的上百种基酒有机融合，这在国内外酿酒业中是独树一帜的。

　　在铁盖的基础上加了一个红胶套，俗称红皮茅台。（1990~1996）俗称白皮茅台，外套有透明塑料膜，上面有生产日期和批次（1996~2009）。红帽茅台，比较常见（2009至今）13年之后瓶帽上开始上芯片。17年之前都是14齿轮。17年之后都是13齿轮。国内一般白酒酿造，一年四季都可以投料生产，只需经过一两次，至多四、五次发酵蒸馏取酒，便完成一个生产周期。而茅台酒酿造，则是顺应季节变化的自然规律来进行，一年一个生产周期，“端午踩曲，重阳下沙投料”。同一批原料，要历经八次摊凉及加曲堆积入窖发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。

　　通风避免茅台酒存放在密闭环境中，密闭环境容易有腐臭味，对酒口感十分不利，同时应注意环境通风，远离异味，如樟脑丸、油漆、香水等刺激性气味，这些气味会进去酒瓶内，影响酒的口感。静置长期储存茅台酒，切忌经常移动位置或摇晃，不利于酒体陈化。茅台酒正确摆放位置:瓶口朝上，正立摆放，下不着地，边不靠墙，尽量平铺。散瓶茅台散瓶茅台环境和原件茅台一样。适宜的温度，湿度可以合理地规避一部分跑酒的风险。至于很多人担心的跑酒问题，现在普遍的做法是不建议对茅台酒采用额外的防跑酒措施处理。其文化品性主要体现在“忠孝节义”四个字上，为国争光，诚于国事，谓之忠；儿遂母愿，殷勤于家，谓之孝；不羡繁华，不易其地，谓之节；护身健体，不伤饮者，谓之义。忠孝节义四全，是谓中国三大名酒“茅五剑”之一的茅台酒，已有800多年的历史。