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　　白酒老酒收藏市场火热，说明未来白酒发展被看好。中国有着悠久的白酒饮用历史，酒越老越香。收茅台老酒人员看经过白酒行业的调整，淘汰部分不合格企业，未来真正的白酒被留存下来，受到消费者青睐收藏。WhiskeyElements刚结束众筹计划，募资金额达到原本预期的10倍有余，看来爱酒之人还是相当看好这项新奇的产品的。也许在不久的将来，你就可以在市面上找到它，亲身体验平价酒变酒的奇妙了。他为入门级的藏友提供了收藏白酒的几种方法:就是先从身边的家人和朋友家看看有没有老酒。如果是从身边的朋友家找到这些东西，要多观察。另外，收藏90年代的酒时要慎重，因为有少量仿品。多看一些历史资料和资料。

　　通过高温堆积，微生物在消长过程中相互利用，以达到代谢产物具备酱香突出，幽雅细腻、酒体醇和、回味悠长的目的。堆积发酵的质量直接影响酒的产质量。堆积发酵好，酒的产质量好；堆积发酵不好，酒的产质量不好。5.2入窖发酵“开放式发酵”完成后，把酒糟铲入窖坑进行封存，即开始“封闭式发酵”。把酒曲铲入窖坑进行封存——进入“窖期”。窖坑有3～4米深，能装15～20甑的酒糟。三、糙沙大概一个月后，窖坑打开，开始“二次投料”，酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙,即按照1∶1的比例，加入新的高粱，继续上甑蒸煮。