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　　在鉴定上，不要认为越破越脏越旧，就是老酒，这是错误的观念。有的时候，看着干干净净的，其实是真的。也可以选择一些比较大的有信誉的收藏家的藏品来入手。因老酒公司解释为现在价格是比较低的，而且大收藏家的信誉。老酒收藏爱好者黄建伟说:“这个是还是工农牌的，五粮液还是长江大桥牌的，古井贡、西凤酒、洋河，懂酒的，市面上都是存世量都是很少很少的，原来的茅台都是标的地方国营，酒的反面还有轰轰烈烈开展三大运动，都是有历史的标签在上面的。”

　　茅台发酵时，与其他酒不同。茅台越老，酒精就越多。茅台酒是一种名酒。茅台酒回收时如何计算年份？茅台酒回收的标签上写着十年陈的酒瓶中所装的，并非都是窖藏了十年的酒。一般都是以一部分窖藏十年的酒作为基底，再掺入些许其他不同年份的酒跟这个基底的酒兑调。很多五年陈的酒也是以五年的酒作为基底，再将两年、三年的酒兑调进去。这是为了调和酒的香气、口感和风味。调入了其他年份的酒之后，是否还可以在包装上标注基底酒的年份呢？根据标准的话，这是不可以的。上有立法来对年份酒进行严格规定

　　而其中的高温馏酒能限度的挥发掉酒精里的醛类以及其他沸点较低的有害物质，留下对有益的物质和的酱香味而这，不仅仅是茅台喝酒不上头的原因，也是茅台酒为什么那么好喝的原因，当然，好酒，也不能贪杯啊~注意控量。身体为大。浅谈贵州茅台酒的香而不艳茅台酒系以高梁为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等工艺,这是茅台酒风格、品质的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达个月,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年，使酒质更加醇香,柔和,方准装瓶出厂,生产过程五年之久。香型:酱香型口感:酱香逸、入口酥绵、入喉细腻、酒体醇厚、酒花饱满、泽微黄、清澈、空杯留香、回味悠长、具有饮后不上火、不口干、散发快的特点,回味甘甜,如诗如仙,如痴如醉,使人欲罢饮、高歌余兴未尽,恍如人间仙境之美妙.回收茅台酒商家根据相关资料了解到茅台酒的高质量多年保持不。