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例如一瓶1982年的拉菲很有可能由相对没那么昂贵的1984年拉菲篡改而来。⑤看防伪标志近年来，为了打击假酒，许多易被的名庄都会在酒瓶上设置防伪标志。常见的高科技防伪有激光全息图防伪、内置芯片防伪Prooftag及DNA防伪标签等。
波尔多中级庄每年都进行一次评选，优胜劣汰。上一年度列入中级庄的酒款如果品质下降，将被移出中级庄，以保持中级庄庄主和酿酒师对品质的不断追求。中级庄是对法国1855波尔多梅多克列级庄补充。中级庄因其严格的升降级制度，保证了入选酒款始终如一的品质。
先将原料制成酒精，再稀释勾兑成白酒。上述办法在各地各大酒厂广泛使用，一时间各地农人广泛种植高产的甘薯，以薯干替代高粱、玉米酿酒，人工曲霉菌替代大曲酿酒也使得原先的大曲二锅头变成了麸曲二锅头。但第三种办法的推广却遭到一些阻力，以薯干为原料出产酒精，高纯度酒精再勾兑成白酒，这样“制造”的白酒只有酒味却没有香味，只能通过香精、糖精的增香；并且勾兑出的白酒口感差，不被消费者所接受。
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纯粮食酒收藏现在很多白酒都不是采用纯粮食酿造的。虽然当时喝起来口味感觉不到什么，但是时间长了之后，工业制造的酒口味会明显变差，而纯粮食酿造的酒，口味则会越变越好。避免挥发这是一个大问题，很多人认为，酒我买回来就是密封好的，我也没有打开盖子，这样应该就没有问题了。
严格按照节气进行，端午踩曲、重阳投料，一年一个生产周期，再经三年陈酿，加上原料进厂、勾兑,存放时间至少要5年以上才能出厂。一是按照高梁的收割季节;二是顺应茅台当地的气候特点;三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵，有利微生物体系，选择性利用自然微生物。
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茅台酒回收讲解酱香型白酒更贵的原因一般来讲，白酒作为商品，其价格取决于产品的品牌张力，市场的供求关系和企业的竞争策略等多种因素。和其他香型白酒相比，即便酱香型白酒的工艺流程更复杂，酿造成本也略高，但这仍然不是比其他香型白酒贵的理由，因为生产成本在白酒，尤其是高端白酒的成本构成中并不占太大比重。
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事实上，在贵州，很多地方的散酒都是纯粮酒，尤其是农村和一些乡镇，因为他们不会所谓的勾调，只会使用纯粮食来酿造白酒，虽然可能度数高，但是胜在酒质干净，因此许多人喝这种散酒都很能喝，小编也曾喝过，虽然入口微辣，但其味留香，而且喝醉了之后也不上头，直觉浑身想睡觉，这样的酒才算是纯粮酒。