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白酒的特点有很多，比如说酒水非常洁净、酒含余香、酒香味浓、质地良好、回味悠长。越好的酒越“挂杯”。通过观察白酒的“挂杯”程度，就能鉴别酒质高低。工程院院士孙宝国介绍，“挂杯”与否不能作为评判白酒好坏的标志，也不能作为判断。
是不能装瓶的。那为什么要醒酒呢或许很多人不理解拉菲需要醒酒的原因，那么就由我来告诉你，原来由于在初酝酿的时候是未经过过滤的，所以酒中一般都会带有沉淀物，而醒酒则是为了将沉淀物分离出来。并空气让酒中的杂味和异味挥发出去。
俗话说的酒越陈越香，这也是针对纯粮食酒来说的。避免挥发这是一个大问题，很多人认为，酒我买回来就是密封好的。我也没有打开盖子，这样应该就没有问题了。然后收藏了好多年之后拿出来一看，还是挥发了不少，让人不禁心疼半晌。
这时候你需要移步第④点:看软木塞。④看软木塞一般情况下，如果是老酒，软木塞一定不会很新，且会有较大程度的浸染（因为有软木塞的葡萄酒需要倒放或横放）。所以当你碰到一瓶老酒开瓶后塞子崭新，且这瓶酒没有经过换塞处理，说明多为假酒。
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很多不法商贩也正是了消费者的这种心理，在产地低价兜售假冬虫夏草、差的虫草。一些不懂冬虫夏草的消费者往往容易上当。所以，在青海、产地购买冬虫夏草是要注意认真鉴别，产地购买冬虫夏草未必都是真，请大家记住并不是穿着藏族服装的都是当地真牧民，并不是在产地销售的虫草都是冬虫夏草。
于小林说，没有捷径，需要多看多学，消费者购买时不能开瓶查验酒质。仅能从外观来辨别白酒的真假和优劣，这很有难度，但是还是有一些的。不过即使了解如上的信息，还是有可能买到。如果从瓶身无法辨出真伪，我们从封膜和瓶盖入手。
自酿酒高达75度上市的白酒中，泸州老窖生产过73度的基酒，市面上很罕见。不过烈的酒恐怕是一些农村和少数民族自酿的粮食酒，度数高可达75度，“度数高的酒由于没有勾兑东西，醉酒和醒酒都很快，贪杯对内脏有害，建议大家少喝。
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购买冬虫夏草主要看品相还是看价格回收虫草购买冬虫夏草主要看品相还是看价格，又到了秋冬进补的时节，很多客户开始为秋冬进补采购冬虫夏草等滋补品了，朋友们在逛完虫草市场后是不是有点纠结。品相好的价格嫌贵，便宜的又嫌品相差，担心效果不好，是不是很纠结。
一些，也就是真酒瓶装进假酒，瓶口的封膜必须要重新做。别看这个封膜虽小，但是很大程度决定了白酒的收藏价值。如果封膜已经开裂，就失去密封效果了，这瓶酒放得越久，酒液挥发得越多，这样市场价值就变低了。目前，内行人主要还是通过瓶盖来辨别真伪，像真茅台的瓶盖上带有“茅台”两个字，而假茅台的瓶盖儿上就没有。
在超市购买白酒的时候不可以将酒瓶打开，只能够观察包装来识别所要购买的酒是真品还是，所以说我们应该清清楚楚的明白酒类的商标是什么样的，对于一些、较为有名的酒更应该认真查看，因为这些酒的商标是十分有讲究的。