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　　 2004年有报道称，茅台“护肝说”所谓的理论依据存在学术的嫌疑。该报道称，上表示，关于茅台酒健康的研究论文已在上刊登。而其所说的“研究论文”，是指茅台酒与关系的流行病学调查及病理组织学研究和茅台酒诱导金属硫蛋白质的作用及其对肝星状细胞的影响这两篇，它们作为支持“茅台护肝说”的理论依据。

　　 酒精度高低与酿造直接相关，好的低度酒对原酒要求更高。以国外的白兰地、威士忌和白酒的生产为例，用固态蒸馏可以把原7度左右的酒度提到60度~70度，也可以用小壶蒸馏出20度的酒。据介绍，白酒度数发展经历过几个阶段，早期以60度以上的白酒为主，1987年之后将50度以上划分为高度酒，50度以下为降度酒，40度以内则属于低度酒。

　　 ”低度酒不是高度酒加水勾兑出来的粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度。十几度的酒经过蒸馏，前期出来的酒可达80多度（称酒头）。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达50度。真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。

　　 白酒的特点有很多，比如说酒水非常洁净、酒含余香、酒香味浓、质地良好、回味悠长。越好的酒越“挂杯”。通过观察白酒的“挂杯”程度，就能鉴别酒质高低。工程院院士孙宝国介绍，“挂杯”与否不能作为评判白酒好坏的标志，也不能作为判断。

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　　 再次，历史文化内涵深厚也是酒收藏价值高的体现，酒会因为蕴含文化而产生额外价值，比如纪念回归的“97酒”、国酒茅台、古井贡酒、鹤年贡酒等等都是收藏的佳品。白酒的存放时间也很重要，时间会令美酒更加醇厚、更具有价值，十年、二十年和五十年的名酒一般都具有收藏价值。

　　 茅台酒作为国酒近两年被炒的家喻户晓，人人皆知，价格也水涨船高，因此选择茅台酒送礼是非常有面子的。那么到底我们应该选择冬虫夏草呢，还是选择茅台酒呢。首先要看我们送礼的对象，如果是，又会喝酒的当然投其所好，茅台酒，如果送给年长者或者家中有体弱多病者选择冬虫夏草是不过了，当然如果你二者都送那就了。

　　 一般在茅台酒这一类这需要陈酿的酒类饮料上，很多的人们买来大多都是具有收藏的价值，很少有人拿出来喝的，不过在存放茅台的时候呢，要注意到上头的那些出厂自带的一些东西，比如瓶身上的那层纸还有很多部位都不要掉。

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　　 那挑选什么酒好呢?小编为你推荐一下几款:两心同酒:春夏绿草如茵、百花齐放。在这样如阳光般温暖的季节举办婚礼，选择同心同酒，寓意心心相印，开起火红生活。秀水坊酒喜韵:在秋冬季节百草结籽、瑞雪纷飞。在这样春节又安静的季节举办婚礼，选择秀水坊酒是婚庆宴饮的。

　　 所以你要相信，真酒比你以为得多，假酒比你想象得少。前提是，你找到了一个靠谱商家。不要贪便宜搬出一个老段子:曾经有个人想买拉菲，他了三个报价。熟人报价5950；朋友报价5750；陌生人报价1950。结果他选择了1950的陌生人，却不知道熟人只挣了200，朋友一分没挣，还倒贴了50元车费，1950的陌生人却赚了1750，因为买回去才发现拉菲是山寨的。

　　 黄桂稠酒选用户县秦渡镇的糯米，湖北荆门镇的小曲为原料。在酿造中，工艺精湛、严格操作。要求手净、料净、用具净。先将糯米在水中浸泡四小时，然后将米淘出，倒入蒸笼中，大火蒸约十五分钟，米到八成熟离火；再用水冲洗，待米晾干后倒在案上，拌入酒曲，而后装坛封闭，使其发酵。