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　　 酒后有酒香，无酒臭，这是好酒的另一个特质，当品尝过好酒后，自然会有比较。好酒喝过不上头，却有微醺，1个半小时后酒气消散，无半点酒气酒臭味。融油酒体富集酯类、醛类，使得酒体具有一定融油性特质，品质好的酒本身富含酯、醛类，当你测评一种酒是否为好酒时，不妨试一试，滴一滴食用油于酒中，如果油在酒体中自然扩散和均匀下沉，则为好酒。

　　 但是，像年份在35年以上的老茅台是没有任何防伪标志的，这时我们就要从白酒的成色来区分。拿７０年的茅台酒来说，它的颜色是香槟色的，而新茅台要比这个颜色淡得多。只有这种陈年酱香白酒才有这种特殊的香槟色。此外，从黏度来看，老酒黏度高，行里人叫“挂杯”，瓶子一倾斜，老酒就像油一样流下来，而普通白酒会像水一样迅速地流下。

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　　 白酒的主要有以下6方面预防心血管病:少量饮用白酒，能够血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能将可心血管病的低密度脂蛋白等，从血管和动脉中转移，从而便可有效的动脉内胆固醇沉积。预防心血管病的作用。

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　　 饮酒时如同时摄入脂肪、牛奶、甜饮料，吸收速度会，但如饮碳酸饮料，则加速乙醇吸收。所以合理饮酒应做到:(1)每日可饮白酒2两，低度酒3两以内;(2)不要空腹饮酒;(3)应饮低度酒;(4)饮酒应吃菜;(5)饮白酒时不要同时饮碳酸饮料(如苏打水、可乐、雪碧等)。

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　　 白酒的香型由什么因素决定，归根毕竟，不同香型的白酒散宣布来的风味有所不同。白酒风味取决于酿制、酿制工艺和酿制用曲。酒曲，是人们后来发明的。运用大曲、头曲、特曲等不同酒曲，加上不同区域的酿制工艺有差异，酿制出来的酒的风味也有所不同。

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