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日本和牛,是一种新品种的牛,是良种肉牛,肉多汁细嫩,风味独特,肉用价值极高。 日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛,其肉大理石花纹明显,又称 “雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低,风味独特,肉用价值极高,在日本被视为 “国宝”。一般高端酒店或葡萄酒会所有日本和牛出售,也被称为是一种高端地位的象征。日本和牛也被认为是顶级葡萄酒搭配的美食佳品之一。日本和牛的吃法常见有:寿喜烧、刺身、寿司和牛排4种,其中最经典最特殊的属寿喜烧吃法。