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　　使用电烤箱做菜的优势

　　1、取代煎与炸

　　传统处理方式的煎肉排，炸鱼排或煎全鱼是以多量的油加热以后，放入材料煎黄或炸上色．改用烤箱，只需将醃过的材料平铺在抹过少许油的铝箔纸上，加温之后即可达到上述功能，中途翻面只需拉住铝箔纸的一端用力一掀即可翻面，由此完成的食物并未饱含多余油脂，因此十分干爽香酥。

　　2、回锅加热

　　一些煎过或炸过的食物，在隔顿之后并不适合用原来烹调方式回锅，但可以用烤箱代替，例如铺在铝箔纸上，以较低温加热法，在经过十来分钟后即可达成，不但可以达到加热目的，也不会因回锅而吸过多的油脂，口感依然保存与最初完成一样。

　　3、没有油烟

　　烤箱的加热方式是经由管线，并在密闭空间内完成，而且不直接与油水接触，因此不会有油烟产生的问题。

　　4、便于清洗

　　完成烹调后的烤箱，只需以抹布沾少许清洁剂擦拭，即可快速达成清理工作，不仅不会污染厨房空间，烤箱内也干干净净。

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