一个行业若能连续5年保持30%的增长率，相信会引起众多企业界人士的关注;若这个行业在未来30年在二三线城市还能保持30%的增速，相信会令世界轰动。纵观近5年的行业发展，这个行业无非就是烘焙行业。

　　随着中国经济发展和人们收入水平的提高，越来越多的消费者开始追求美味、健康、快捷的饮食方式，这极大地推动了烘焙行业在中国的发展。在过去几年内，本土面包店品牌不断扩张，外来面包店品牌也纷纷扎堆入驻中国。

　　味芙主打高端的装修和顶级法式面包的概念，在中高端市场中实现对顾客的细分，主推适合亚洲人口味的甜软面包和美味的蛋糕，其敞开式经营的特点，让每位顾客透过橱窗能够看到面包师烘焙的过程。根据级别不同而店面的多样化就是看重了越来越多人喜欢手工烘焙的趋势。

　　随着多家面包店品牌在扩张的同时，经营模式同质化逐渐显示出来，而这对面包店品牌来说，创意和品质至关重要。只有不断创新，或者一直坚持好的品质，才会有很强的客户黏着力。而创新力无疑是要跟时代的发展结合起来，根据在新年期间最火热的微信、支付宝火热抢红包的现象，面包店品牌可以通过微信订购平台、网上商城等多种渠道订购蛋糕，享受专业物流人员免费配送的定制化服务。烘焙行业，开蛋糕面包店是属于服务业，只要有好的平台或渠道能提供更好的服务，公司都会去尝试。