与未预冷的果蔬相比，鲜度保持时间长，适合较长时间贮藏及长途运输，可以延长货架期，经真空预冷的产品，无须冷藏就直接进档次的超市，具有广阔商业前景

　　所以近年来，通过真空预冷进行食用菌的温度管理作为有效的方法越来越引起人们的关注。

　　真空预冷速度快，可在时间消除呼吸热，减缓其呼吸强度，从而延长食品保质期。

　　真空预冷温度均匀，采用真空的原理预冷，产品温度均匀下降，不会外冷内热（使产品继续生所以近年来，通过真空预冷进行蔬菜的温度管理作为有效的方法越来越引起人们的关注。

　　真空预冷速度快，可在时间消除呼吸热，减缓其呼吸强度，从而延长食品保质期。

　　真空预冷温度均匀，采用真空的原理预冷，产品温度均匀下降，不会外冷内热（使产品继续生长）。

　　真空预冷会消除大部分有害气体。在真空环境下冷却，乙烯等有害气体，会随着空气大量被排出。

　　新士宇真空预冷机特点:

　　1. 配置进口真空泵，可自动进行真空能量调节；

　　2. 配置高性能捕水器，捕水温度波动小，效果好，寿命长；

　　3. 配置薄膜电容真空传感器和探针式金属屏蔽温度传感器，测量元件精度与准确度高；

　　4. 独特设计气动压力密封，确保真空度泄露率处于较低水平；

　　5. 具有自动和手动双重操作系统；

　　6. 配置先进的PLC和人机操作界面，显示清晰、操作方便、安全可靠。