罗非鱼具有食性杂、耐低氧、不耐低高温，繁殖强等特点:[2] 1．食性杂:罗非鱼是以植物为主的杂食性鱼类。池塘中的罗非鱼，消化道内含物大部分是有机碎屑及其他植物性饲料（如水草类、商品饲料等等），其次是浮游植物、浮游动物和少量底栖动物。 2．耐低氧:罗非鱼耐低氧能力很强，窒息点为0.07～0.23毫克/升，水中溶氧1.6毫克/升时，罗非鱼仍能生活和繁殖。水中溶氧3毫克/升以上时，生长不受影响。3．不耐低高温:罗非鱼的生存温度范围为15～35℃。当水温低于15℃时，罗非鱼处于休眠状态。罗非鱼最高临界温度约40～41℃，最适宜生长温度为28～32℃，罗非鱼繁殖温度在20℃以上。1．池塘条件 养殖场所宜选在避风向阳、水源充足、水质清新、无污染、安静且交通便利的地方，池塘面积3亩～5亩，水深为1.5～2米，池塘底泥厚度为20～30厘米。每口池塘配备1台1.5千瓦的叶轮式增氧机。 2．清塘施肥 在鱼种放养前，要清塘消毒。一般在4月上中旬，每亩用生石灰75～100公斤清塘，7天后加水至1米深，然后每亩施腐熟的粪肥300～400公斤，可放入少量的绿萍或红萍。 3．鱼种放养 每年春季当水温回升，稳定在15℃以上时，开始放养冬苗。池塘主养一般每亩放养鱼种1500～3000尾，同时混养鲢、鳙鱼种各40～70尾，以控制水质；与其他鱼混养时每亩可放养200～500尾。 4．饵料投喂 罗非鱼进入养殖水面后2天～3天便可开始投喂。罗非鱼的食性很广，在人工饲养的条件下，可以投喂各种饲料，如小麦、玉米、饼粕等均是它的优质饲料。饲料中蛋白质含量开始应为32%～35%，每天投饲量为鱼体总重量的3%～5%。当个体规格长至200克左右，投饲量可调至鱼体总重的2%，并保证饲料中蛋白质含量在27%～29%。当其个体达到300克左右时，罗非鱼进入生长最快的时期，日投饲量保持在鱼体重的1%～2%，饲料中蛋白质含量在35%以上。每天投喂2次，时间分别在上午8～9时和下午3～4时。 5．日常管理要注意日夜巡塘 (1)每天早、中、晚测量水温、气温，每周测1次pH值，测2次透明度。清晨、夜晚各巡塘1次。 (2)鱼种下塘后，要保持池水呈茶褐色，透明度为25～30厘米。一般每周施肥1次，每次每亩施畜粪肥150～200公斤。在天气晴朗、水体透明度大于30厘米时可适当增加施肥量；水质过肥时，应减少或停止施肥，并注入新水。在高温季节，一般每周换水1～2次，每次换去池水的20%～30%。 (3)坚持健康养殖，按规程操作，预防鱼病。苗种下池前用5%的食盐水或每升0.1毫克的高锰酸钾溶液浸洗鱼体10～15分钟。每隔10～15天，每亩用15～20公斤的生石灰化水全池泼洒，调节池水pH值呈微碱性，用生物制剂改善池塘微生物结构，改良水质。当溶氧低、鱼有轻度浮头时开增氧机。 稻田养殖 鱼、稻共生，能获得双丰收。稻田套养罗非鱼时，应注意科学饲养。 1．放养准备 稻田田间工程结束后，放养前2周，每亩用75～100公斤生石灰化水泼洒在鱼沟及田块中消毒，次日将沟及田底耙1遍，使石灰浆与淤泥充分混合。放苗前1周施入发酵过的畜粪肥进行肥水，每亩用量200公斤，以培育水中天然饵料。 2．放养时间 一般在水稻插秧后5天左右，待秧苗返青时放养。有的地方为了增加鱼类生长期，在5月中旬便将鱼种放入鱼沟中饲养，待秧苗返青后再打通鱼沟放鱼入田，也是行之有效的好办法。 3．放养方法 鱼种宜选择体质健壮、活动力强、无伤病、规格整齐的鱼种。放养密度要合理，一般每亩可放规格为5～6厘米的罗非鱼鱼种200～300尾，搭配草鱼、鲤鱼等150～200尾。具体的放养量可根据稻田条件、水质环境、排灌条件及管理水平灵活掌握。 4．放养操作 鱼种入池前要进行消毒，一般用3%～5%的食盐水浸浴鱼体5～10分钟。放鱼时间应选在晴天的上午或傍晚，切忌在雨天或晴天正午放鱼。 5．投饵施肥 稻田养殖罗非一般不投饵，全靠摄取天然饵料生长。但稻田中天然饵料有限，适宜投喂一部分饵料能加速其生长，提高产量。每天投饵2次，投喂量可掌握在饵料2小时吃完为宜。养鱼的稻田对施基肥和农家肥无特殊要求。用尿素、硫酸铵等追肥，则应少量多次，一次施半块田，切忌直接在鱼沟中施肥。 网箱养殖 罗非鱼在网箱中可单养、主养或搭配养殖。鱼种应以大规格为好，进箱规格一般为尾重10～50克。溶氧量在每升3毫克以上时，放养密度为每立方米3～20公斤。 流水养殖 罗非鱼是流水高密度养殖或“工厂化”养殖的主要对象之一。养殖池不宜过大，养成鱼一般以30～50平方米为宜，维持池水溶氧量在每升3毫克以上。集约化养殖需要投喂营养全面的配合饲料，其饲料的蛋白质含量以30%左右为宜。日投喂5次～6次，投喂量为鱼体重的2.5%～3%。 养殖方法 水源 农田灌溉排水养罗非鱼鱼池水源为灌溉农田排放的水库表层水，水体水温高，溶氧充足。池水流量根据水库农田灌溉排水量进行调节。在农灌高峰期(夏插、夏灌期)，尽量加大进水量，增加池水交换次数。污物排放每周进行1次。 养殖方法 放养时间5月19～20日，放养量及放养规格见表。鱼池全部投喂人工配合颗粒饲料，并根据鱼生长不同阶段的生理营养需求及时调整饲料配方见表。配合颗饵以当地饲料源黄豆、玉米、菜籽饼和麸皮为主，并加入一定比例的鱼粉和蚕蛹。 鱼种投放情况 不同生长阶段饲料配方的营养成分 投饵量和次数，根据天气、水温及鱼体大小灵活掌握。5月份日投3～4次，6月份日投6次，7～8月份日投7次，9月份日投5次。日投饵率2.3～3.0%。投喂时间每次每池10～15分钟。投饵点设在进水口附近，采用手撒法投喂。 定期测定水温、溶氧和鱼体生长情况。水温每天测定1次，溶氧每周测定2次，并保证出水口每升水体溶氧不低于3毫克，每月随机抽样测定鱼体增重情况。鱼种运输时，用100ppm的孔雀石绿溶液进行浸泡消毒。鱼种入池后，用3‰的食盐溶液全池泼洒，同时每周在进水口泼洒漂白粉溶液。 奥尼鱼 为了控制罗非鱼类在养殖池中过度繁殖，造成鱼池中群体过密和充分利用罗非鱼类的雄鱼比雌鱼生长快特点，采用纯种奥利亚罗非鱼作父本和纯种尼罗罗非鱼作母本进行杂交，可获得雄性率高，超双亲优势的子一代——奥尼鱼。 杂种优势表现 雄性率高，90%以上;生长快，平均个体增重比父本奥利亚罗非鱼快17～72%，比母本尼罗罗非鱼快11～24%。当年繁殖的夏花鱼种饲养4个多月，个体可达150～300克，放养隔年越冬鱼种，个体可达300～400克，最大500多克;群体产量高，平均产量比父本奥利罗非鱼高41～85%，比母本尼罗罗非鱼高18～37%;抗寒力和父本奥利亚罗非鱼相似，比母本尼罗罗非鱼耐低温2℃左右；容易捕捞。两网次平均起捕率为65%，比母本尼罗罗非鱼高2.7倍，略低于父本奥利亚罗非鱼。含肉率和父母本相近，蛋白质含量比父母本分别高0.36%和0.85%，脂肪含量介于父母本之间。 杂种优势机理 罗非鱼类中存在着两套性的遗传机制，即XX♀～XY♂型和WZ♀～ZZ♂型。奥利亚罗非鱼为WZ♀～ZZ♂型，雄性配子同型(ZZ)，尼罗罗非鱼为XX♀～XY♂型，雌性配子同型(XX)。罗非鱼类的性别决定牵涉着两个雌(W、X)和两个雄(Y、Z)性染色体。杂交时，XX♀～XY♂型的尼罗罗非鱼雌鱼(XX)产生一种(X)卵细胞，WZ♀～ZZ♂型的奥利亚罗非鱼雄鱼(ZZ)产生一种(Z)精子，精卵结合，其杂种奥尼鱼为没有染色体Y和W参加的XZ型雄鱼。从理论上说应是100%雄性鱼，但在生产上很少获得全雄鱼。主要是与亲本不纯有关，常染色体对性染色体的修饰或异源基因渗入也有一定关系。 纯种亲本选择 要稳定和巩固奥尼鱼杂种优势，必须重视亲本纯度的选择，避免亲本混杂。生产上选择纯种亲本主要根据其外形特征来鉴定。尼罗罗非鱼体色为黄棕色，背鳍边缘黑色，喉胸部淡棕色，尾鳍终生有黑色垂直条纹。背鳍条12～13，臀鳍Ⅲ9～11，胸鳍14～15，纵列鳞31～33。奥利亚罗非鱼;体色为兰紫灰色，背鳍边缘红色，喉胸部灰白色，尾鳍终生有淡黄色斑点，但不形成明显的垂直条纹，腹鳍、臀鳍暗兰色。背鳍条11～13，臀鳍Ⅲ9～12，胸鳍11～14，纵列鳞30～31。采用尼罗罗非鱼与奥利亚罗非鱼正反杂交，分析子代性比是否正确(即尼罗罗非鱼雌鱼与奥利亚罗非鱼雄鱼杂交，子代全部是雄鱼;奥利亚罗非鱼雌鱼与尼罗罗非鱼雄鱼杂交，子代为1雌比3雄)，选出子代性比正确的组合中的同种异性别个体进行繁殖，以得到纯的尼罗罗非鱼雌鱼和奥利亚罗非鱼雄鱼。选取的纯种亲鱼，要有专池隔离养殖，防止混杂。[4]