一般以主养方式为主，也可在其他鱼池中套养。主养池面积以0．2-0．3公顷为宜，池深2-3米，水源充足，水质清新。每0．067公顷投放100-200克／尾的大规格鱼种500-600尾，另搭配鲢、鳙鱼100尾左右，不投放食性相争的鲤、鲫鱼种。套养时每0．067公顷放种20-30尾。 成鱼投喂以配合饲料为主，目前可用长吻或鲟鱼饲料代替使用。刚开始投喂配合饲料时，应用水蚯蚓或鱼肉糜作诱食剂，驯食一周。投饲应做到定质、定量、定时、定位。投饲率可参照前述的亲鱼标准。在喂配合饲料的同时，每周投喂1次适量的水蚯蚓效果更好。也可投喂当地易得的螺蚌肉、小鱼虾、陆生蚯蚓，蝇蛆、黄粉虫等鲜活饵料，以降低饲料成本。 胭脂鱼不耐低氧。日常管理要经常加注新水，保持水体透明度在30-50厘米，溶氧在3毫米／升以上。成鱼养殖8-10个月，一般可达600-750克，单产约400公斤／0．067公顷。 水霉病:胭脂鱼卵孵化季节早，水温低，胚胎发育时间长，未受精卵和脱膜后的卵膜不易分解，因而在鱼卵孵化和鱼苗阶段极易滋生水霉病，应特别引起重视。 防治方法:（1）加强亲鱼培育，提高卵子质量，提高受精率、孵化率；孵化期间及时剔除霉卵、卵膜和坏死的仔鱼。（2）受精卵在出膜前1天以前，每天用消毒溶液浸泡10-15秒钟。 肠炎病:是胭脂鱼苗种及低龄鱼种的主要病害。在饲料及环境条件差的情况下易发生，在6-9月时流行。主要症状是:病鱼食欲大减直至停食，离群独游，反应迟钝，肛门红肿充血。 防治方法:（1）可用1毫克／升漂白粉消毒。（2）内服大蒜头每公斤鱼5克制成药饵投喂。1天1次，连续3天。 烂鳃病:常发生在成鱼养殖中，发病季节多为8-9月。症状:病鱼离群独游，行动迟缓，不吃食，鳃丝腐烂发白，黏液多。 防治方法:（1）大量加注新水，改善水质条件。（2）经常泼洒生石灰或漂白粉，定期消毒水体。（3）内服鱼杀菌药物，拌饵投喂，连续5天。 打印病:症状:病鱼体侧上方出现圆形红斑，中间鳞片脱落，肌肉发炎溃烂。主要危害亲鱼，多在夏秋季节发生。 防治方法:主要用生石灰125公斤／0．067公顷湿法清塘，同时注意经常更换新水。 泛池:因胭脂鱼喜欢清新水质，对水体溶氧要求较高，在池塘水质过肥，天气闷热，或放养密度过大时，易泛池死鱼事故。 防治方法: （1）放养密度应适宜；高温季节勤换水，并适度增氧。 （2）闷热天气减少投饲量或停喂。 （3）及时发现浮头症状，立即大量加新水，并泼洒增氧药物急救。