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　　花蛤简介

　　花蛤，俗称文蛤，是贝类中的精品，因贝壳表面光滑而布有红、褐、黑等花纹而得名；

　　花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富、物美价廉，煮食、凉拌、爆炒，味道均佳，

　　除鲜食外还可做出罐头、割肉干。

　　花蛤肉的营养价值

　　花蛤肉质鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸配比合理；脂肪含量低，

　　含有钙、铁、镁、锌等多种微量元素，容易被人体吸收

　　蛤蜊肉的储存方法

　　专业的储藏设备是保持蛤蜊肉鲜度的根本保证；

　　专业冷藏在-18°C以下冷库中，锁住水分，同时保持蛤蜊肉的鲜度；

　　本公司设有专业冷库，采用专业的冷链配送体系，确保每一位顾客都能

　　享受到冰鲜如新的海鲜珍品。

　　虾米花蛤蒸蛋羹

　　1.将虾米洗净切碎，放入黄酒中浸泡15分钟去腥；

　　2.将花蛤肉洗净待用；

　　3.将鸡蛋打散加少许盐，加虾米和花蛤肉，加入温水，放入葱花，大火急蒸至结膏即可。

　　辣炒花蛤肉

　　1.将花蛤肉洗净后沥水待用；

　　2.将油锅烧至八成热，放入蒜瓣、姜片爆香；

　　3.放入豆瓣酱和花蛤肉旺火爆炒3分钟；

　　4.放入料酒、白糖翻炒均匀后即可起锅。

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