普洱茶的制作过程

　　普洱茶的制作过程:云南大叶种晒青毛茶是加工普洱茶的原料。写普洱茶，得先交代晒青毛茶的制作过程。

　　1.杀青。杀青是绿茶生产的标志，是绿茶区别于红茶最重要的工序。杀青后，酶的活动终止了。红茶不杀青，酶的活动发酵时仍在进行，是一种酶促发酵过程。晒青毛茶大多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，达到杀透杀匀的目的。

　　2.揉捻。揉捻破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。

　　3.晒干。日晒干燥是晒青毛茶区别于炒青和烘青的根本点。天晴时，薄摊晾晒；天阴时，茶叶就摊晾在火塘上吊挂的竹席上。晒青毛茶偶有烟味，原因就在于此。

　　云南晒青毛茶是手炒手揉，日晒干燥，设备简陋，多是一家一户分散经营的手工作坊。传统制作，保留了柔和的阳光、自然缓慢和仍在变化中的干燥过程，也赋予了云南大叶种晒青毛茶广阔的发展空间。

　　普洱茶怎么保存

　　普洱茶属于黑茶茶类，在茶叶的种类中，算是可以长期存放的一种茶类,普洱茶的年份越久，价格也跟着上涨,所以喜欢收藏普洱的茶友也越来越多,在收藏普洱的时候，也要懂得如何去存放，要不然再好的茶叶也会变质，今天小编跟大家分享暑天里怎么保存普洱茶。

　　普洱茶怎么保存

　　方法/步骤

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　　一:收藏空间值得收藏空间具有两方面:一方面是指如何去认准有收藏价值的普洱。另一方面是指存放茶叶的空间。判断普洱茶是否具有收藏价值，要根据加工工艺来选择，最.好是收藏干仓的普洱，因为茶叶很容易洗手外界的味道，固有以为的物品不要与茶放在一起，特别是像檀香、香水、化妆品一类的刺激味较强的物品，更不要放置在离茶叶较劲的地方。茶叶在长期存放过程中，难眠会有一些灰尘进入，所以要经常用鸡毛掸将上面的灰尘拂去。

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　　二:散普的存放散装的普洱，可以放在没有异味的陶瓷罐和紫砂罐中进行储存，因为这两种器皿的通风性和透气性比较好，比较适合存放普洱茶。将茶叶装好后，密封好盖子，将其放置于阴凉无阳光直射的地方，避免受潮，室内要保持干燥。

　　普洱有哪些功效和禁忌

　　8、醒酒 《本草纲目拾遗》载:“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第.一。” 事实医学证明:茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，绝.对不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。 9、美容 普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。 普洱茶有哪些禁忌需要注意？刚开始喝普洱茶的朋友，由于对普洱茶不熟悉，所以对普洱茶的禁忌也不是很清楚，现在引茶网来告诉大家一些需要注意的地方。 第.一忌:禁忌水温太低；一般要沸水冲泡才能将普洱茶中的营养成分泡出来，或者直接煮茶也是可以的。 第二忌:禁忌喝得过多；因为普洱茶熟茶全发酵，所以要注意适量，否则可能会有茶晕现象，就像醉酒一样。 第三忌:禁忌泡得太浓；这个跟第二忌是同样的道理。 第四忌:禁忌不洗茶；普洱茶上多少有些灰尘或者不干净的东西，所以一定要先洗茶，也就是用沸水冲一遍。 第五忌:禁忌乱加其它东西；比如说决明子呀、泻液呀等，这样可能会让身体不舒服。 第六忌:禁忌把普洱茶放在潮湿地方；因为普洱茶一般经过渥堆发酵的,所以很容易变霉，存放一定要注意防潮。