餐具即供消费者在用餐过程中所使用的碗、盘、碟、匙、筷以及茶杯、酒杯等器具。由于餐饮服务行业每天都要接待来自四面八方的顾客，其中大多数人是健康的，但难免少数人会有各种疾病，或是传染病病菌携带者，他们当中的顾客使用过的餐具会受到不同程度的污染。为了保证顾客用餐卫生，提高全民健康意识，首先应重视洗碗间的建立，才能更好地完成碗和其他餐具的洗涤、消毒工作。

　　1、洗碗间的位置:

　　洗碗间最好与厨房和餐厅放在同一个平面上，远离卫生间、粗加工间，选择在无污染的环境地段，并以传送餐具方便，洗涤、消毒餐具得体，建筑面积相当为好。

　　2、洗碗间设备:

　　洗碗间工作中用水是主要问题。为了合理使用水，在考虑安装上水管时应以一寸直径水管为宜。为了洗碗间排水通畅，下水排放应以明沟式排水为好。食物残渣应放入特制的带有塑料袋隔离桶内，并加盖盖严定时清理。有条件的可设置华璟全自动洗碗机，消毒烘干设备。小型的餐厅可使用华璟(专业洗碗机厂家)洗消一体机，有效的节省成本和控制人工用量！洗消一体机包含餐具的清洗、烘干、消毒等。

　　3、洗碗间的工作环境

　　有条件的洗碗间应装置空调机，无条件的也应解决冷、暖以排风问题。

　　4、洗碗工的工作范围

　　洗碗工实际工作内容应以洗碗、消毒为主并负责保管餐具，保证餐厅使用。现在使用华璟酒店洗碗机或餐厅专用洗碗机都是较小型的，洗碗工可自行操作机器来清洗餐具。

　　性能特点:全自动烘干消毒一体机是在消化吸收国外先进技术的基础上设计和制造的新一代节能、卫生型洗涤设备。采用斜插式链排，消毒烘干箱采用内旋风式，具有自动调温控制，可调0-380度，节能38%，保证了餐具的消毒和洁净质量，采用热风循环，双层隔热保温，热能均匀，合理的雾化风刀设计，冷风吹干，餐具烘干消毒后直接打包装，省人、省时、省电、节能、环保、方便、快捷、实用。

　　性能特点:

　　1.餐具烘干机采用热风循环系统，人性化设计，操作方便，劳动强度更低。

　　2.不同的配置，适合于不同类型餐具消毒公司和餐具清洗消毒行业。

　　3.可以根据餐具消毒公司或餐饮店等用户生产场地的不同采用多种不同的组合配置。

　　4.壁式结构隔热、隔噪音，操作舒适并节省能源。

　　5.高密度保温棉，精巧的恒温控制系统，确保热量损失小，大大节省电力。

　　广州市华璟机械科技有限公司专业生产各类小中大型商用洗碗机、洗箱机、洗杯机、超声波清洗机，由于型号太多，恕不一一呈现，如需咨询各类型号洗碗机以及适用范围，欢迎您拨打图片上的电话联系我们，我们将竭诚为您服务。

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