柠檬，又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸，肝虚孕妇*喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。柠檬为芸香科常绿小乔木，原产马来西亚，目前地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布，中国台湾、福建、广东、广西等地也有栽培。美国和意大利是柠檬的著名产地，而法国则是世界上食用柠檬*多的国家。其富含维生素C。

　　柠檬干片的干制大致有两种方式，一种是冷干，一种是烘干。冷干是采用真空冷冻干制技术，能够保持住柠檬鲜果的颜色，味道。但是冷干设备的投资成本比较大，一套大型的冷干设备要上百万的投资成本，虽然冷干能够很大程度的保留柠檬干片的色香味，但是水分干燥并不彻底，还有小部分水分需要后期干燥去除。烘干，干燥出来的柠檬干片虽然没有冷干出来的颜色那么漂亮，味道那么清新，但是烘干的设备投资成本没有冷干的高，并且干燥水分彻底。

　　传统的柠檬片烘干主要是烧柴火或者煤油燃料来烘干，温度不容易控制，烘干出来的柠檬干容易发黑，影响到柠檬干的卖相品质。烧柴火和燃煤油都会产生废气废料等有害污染排放物，影响到环境，也不符合食品生产要求，而且一些简陋的生产车间存在安全隐患。随着不断的研究，科技的进步，一款新型低能耗，高效率，卫生又环保，安全耐用的柠檬片烘干机逐渐走进了人们的视野中，它就是空气能柠檬片热泵烘干机。

　　赛百诺空气能柠檬片烘干机，采用环境中空气的热量作为热源，多功能一体化，程序化控制，烘干出来的柠檬干片比较于其他烘干方式颜色自然漂亮，不易发黑，没有涩味，味道清新，同冷干的效果差距不大，干燥更加彻底。

　　赛百诺空气能柠檬片烘干机的特点:

　　1、采用封闭式热风循环方式及独特的360风道设计，干燥均匀彻底，很好保证了柠檬干片的品质。

　　2、烘干，冷干，排湿，新风，除湿等多功能一体化，满足柠檬片干特殊烘干工艺的需求，极大程度保留柠檬干片的色，香，味。

　　3、自动化控制，高达可设定十个时间区域，每个时间区域可设定不同的温度，不同的湿度，以及不同的功能程序。对于干燥工艺复杂的物料来说，可以极大程度上满足烘干需求。

　　4、热效率高，标准工况下，柠檬片烘干机的能效比可达到4.0以上。同时，设备采用先进的三次废热回收系统，在排湿的过程中，能吸收利用湿气当中的热量，热回收率可高达百分之七十。

　　5、生产强度小，占地空间不大。一套先进智能化的烘干设备，可以节省不少的人工成本，对于场地的利用率也有极大的提高。

　　6、环保、安全、*排放物。柠檬片烘干机利用空气热量作为烘干的能源，整个过程清洁又环保，没有废气废料等污染排放物。

　　柠檬片烘干工艺:

　　1、精选优质柠檬果，认真清洗柠檬果，有盐水清洗法、苏打水清洗法或超声波清洗方法等等。主要目的为清洗除去农药残留或蜡质。

　　2、利用手工或柠檬切片机将果实切成4mm左右的薄片，注意厚薄要均匀，误差不要超过±1mm哦！另外柠檬籽也要去掉，以免影响烘干效果和柠檬片口感。

　　3、将柠檬片整齐的摆放在通风的托盘上，切忌堆叠，先利用自然风和光照使柠檬片脱去部分水分。

　　4、将风干一天的柠檬片转移至空气能柠檬烘干房内，设置烘干机温度为低温40-50℃范围，柠檬片的水分在低温干燥的过程中缓慢蒸发并排出，烘干过程约15小时。

　　5、柠檬片大批量干燥讲究的是品质、环保、效率和机器操作的简便和安全，干燥过程中讲究的是温度、湿度、风量、风速的精准控制。如果要干燥其他水果片如苹果片、芒果片、香蕉片、火龙果片、山楂片等，其要点也是万变不离其宗。

　　6、说一千道一万的，不如看看大功告成后的柠檬片，从色泽、干度和味觉上真实的感受一番。色泽自然柠檬黄，不会很鲜亮也不会暗黑，手捏不会粘手，再温上一壶水，来一盏蜂蜜柠檬水......